Bon, toujours un train de retard la Cairote !

Mais c’est pas grave.
J’assume !

Paske, quand même … elle est toute maison ma galette. J’ai pas acheté la pâte feuilletée, j’l’ai faite moi-même.
Et je m’en étonne encore …

Inutile de vous dire qu’elle surpasse n’importe quelle galette industrielle, car ça, vous le savez (Roo l’autre).

Je n’ai pas voulu cependant m’embarquer dans une « vraie » pâte feuilletée, parce que je suis une impatiente côté cuisine (Julie, si tu passes par là …) et que je n’aime pas attendre que ma pâte refroidisse au frigo.

Donc j’ai tenté la pâte feuilletée rapide, dont on entend beaucoup parler ces temps-ci.

Je suis tombée sur cette recette expliquée en image : -clic- (très pratique).
Ne restait plus qu’à faire la frangipane (j’ai fais simple, pas de crème d’amande, juste une simple frangipane).

Un petit montage « dizaillene », comme qui dirait, et hop, hop ! En avant Guingamp !

Tadaaaaa :

Ingrédients :

Pâte feuilletée rapide :
– 500 g de farine,
– 400 g de beurre très froid,
– 1 bonne pincée de sel,
– 250 ml d’eau très froide,
– farine pour le plan de travail.

Frangipane :
– 150 g de poudre d’amande,
– 150 g de sucre glace,
– 50 g de beurre fondu (oui, encooooore du beurrrre XD),
– 2 oeufs entiers,
– 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.

– un jaune d’oeuf pour la dorure.

Commencer par la pâte feuilletée rapide comme expliqué ici : -clic-

Pour ma part j’ai ensuite coupé le pâton en deux, emballé chaque pâton avec du film alimentaire et mis au frigo pendant plusieurs heures, mais je pense qu’une heure devrait suffire …

La frangipane :
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et réserver.

Préchauffer le four à 210°C.

Le montage « dizaillene » :
Etaler le premier pâton en rectangle assez finement (3 mm environ) en saupoudrant le plan de travail (moi j’étale direcetement sur un papier sulfurisé).
Couper les bords pour égaliser et replacer le surplus qui a été découpé sur les bords, pour faire un rebord en relief.

Piquer le fond de pâte à la fourchette. Verser a frangipane dessus.

Recommencer l’opération avec le deuxième pâton en étalant la pâte directement sur un papier sulfu. Couper les bords aux même dimensions que le premier rectangle et replacer les bords coupés (les lanières) par dessus les précédents pour donner encore plus de hauteur aux rebords de la base.

Recouvrir le tout avec la deuxième pâte étalée (moi je retourne le tout directement dessus et j’enlève ensuite délicatement le papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d’oeuf et faire qq dessins à l’aide d’un couteau.

Enfourner pour 35/40 minutes en bas du four, en surveillant en cours de cuisson. La galette doit être bien dorée et bien cuite.

Servir encore tiède ….

Je trouve que le feuilletage obtenu est quand même pas mal du tout, en toute objectivité.
La galette était bien croustillante et fondante à l’intérieur ….

Bonne journée les choubidous !