Essayez et adoptez cette recette de pain au Curcuma et Gouda au Cumin ! Je poursuis aujourd’hui mes explorations autour du levain et du pain, en particulier, avec une recette de pain « améliorée » grâce à des épices et du fromage …… Oh … my … God Je ne vous dis pas l’odeur qui s’est propagée dans la cuisine lors de la cuisson, puis pendant la découpe de ce Pain au Curcuma et Gouda (au Cumin !). Sans parler de la touche levain, qui lève la main au fond du rang « Ohooh, j’suis là » et qui apporte sa petite « pétillance » finale. « Un pain de bâtard« , si je puis me permettre l’expression et le mauvais jeu de mot :p Le pain se suffit à lui-même. Pas besoin de beurrer ou de tartiner. Et je suis pourtant une psychotique, concernant cette étape. La croûte est craquante, la mie douce et riche, bien souple et élastique, avec le petit goût du curcuma, mais sans trop y aller, vous voyez le truc ? Et les pépites de Gouda au cumin …… on en parle ? Franchement, c’est un des meilleurs pains que j’ai pu faire. Au départ, j’ai été inspirée par un pain au curcuma … Lire la suite de PAIN au CURCUMA, GOUDA et LEVAIN