Il est des recettes classiques qui font toujours l’affaire de tous, c’est le cas du clafoutis aux cerises.
Régressif à souhait, il rappelle les après-midi en famille ou les piques- niques.
Il rappelle aussi que nous sommes au mois de juillet, et donc, à l’approche des vacances et de ses joies.
Bien qu’on puisse le réaliser avec d’autres fruits (Clafoutis aux pommes caramélisées, mirabelles, pépites de chocolat etc) c’est toujours avec les cerises que je le préfère.
Savez-vous que le clafoutis aux cerises est meilleur lorsqu’on laisse les noyaux ?
Les cerises dénoyautées libèrent du jus qui se mélange ensuite à la pâte, le résultat n’est donc plus le même de visu et au goût.
Garder les noyaux permet aux cerises de conserver leur forme bien ronde, et c’est vraiment plus appétissant.
Bref, le clafoutis à la cerise, il en a du charme.
J’en avais déjà testé un il y a plusieurs années, en version IG bas (indice glycémique faible), si ça vous intéresse :
Facile à réaliser, le clafoutis aux cerises est une valeur sûre, qui régale tout le monde.
Le contraste croquant et juteux des cerises, avec la pâte fondante et crémeuse du clafoutis, comment dire… c’est un duo de choc !
Sans vous faire languir davantage, je vous livre ma recette pour obtenir un clafoutis aux cerises classique et absolument délicieux :
Pour 6 personnes
10 minTemps de préparation
40 minTemps de cuisson
50 minTemps total de la recette
Save Recipe
Ingrédients
- 1 kg de cerises noires équeutées
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 60 g de farine (j'ai mis T65)
- 250 ml de lait demi écrémé, ou entier
- 30 g de beurre fondu
- un peu d'extrait de vanille liquide
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
- Beurrer un moule à manqué et déposer les cerises sur toute la surface.
- Dans un récipient ajouter tous les autres ingrédients et bien fouetter.
- Verser l'appareil sur les cerises.
- Enfourner pour 35/40 minutes, le temps que les bords soient dorées, le cœur doit être tremblotant.
- Laisser le clafoutis tiédir et déguster.
https://www.lecoconutblog.com/2019/07/03/le-clafoutis-aux-cerises-noires/
6 Commentaires
LadyMilonguera
3 juillet 2019 at 11 h 47 min Ton clafoutis est superbe !Coc' la Cairote
3 juillet 2019 at 20 h 59 min Merciii c'est chouFrançoise
4 juillet 2019 at 8 h 23 min Je dirais que le clafoutis reste pour moi un indémodable et incontournable de la pâtisserie française, voire tout simplement "the number one " ! Aussi goûteux que savoureux, il fait toujours des heureux !Coc' la Cairote
4 juillet 2019 at 10 h 33 min Je suis tout à fait d'accord. C'est un dessert convivial.Marie
26 janvier 2022 at 20 h 22 min Coucou ma momie préférée..je te retrouve enfin..je vais me procurer ton livreValérie Zanon
29 janvier 2022 at 14 h 57 min Coucou MC aka Nonnette pour les intimes ! Je suis contente de te relire