Mon Dieu, mon Dieu…. Il y en a de la poussière ici !
La maison a besoin d’un bon ménage de printemps.

La dernière recette en date remonte à mai 2020, c’était il y a presque 3 ans…
Je vous donnais mes combines pour faire du pain chez vous, sans vous prendre la tête ici : Le Corona Pain.

Depuis, de l’eau a coulé sous le ponts, ou devrais-je dire, de la farine est sortie du moulin !

Pendant cette première période de Covid, j’ai trouvé le temps de lancer mon podcast « Vilain Levain ». J’enregistrais les épisodes de mon bureau/chambre, et toute la famille y a participé de près ou de loin.

Après 2 saisons et 15 épisodes, dans lesquels j’ai souhaité donner la parole à des acteurs et actrices dans le domaine de la fermentation et plus précisément de la boulangerie et du levain, j’ai du arrêter mes enregistrements car un autre projet s’est présenté à moi. Un projet dont je rêvais depuis très, très longtemps : écrire un livre !

Après avoir rencontré la maison d’édition Alternatives (groupe Gallimard), j’ai entamé ce projet d’écriture sur le thème du levain. Pendant 9 mois (oui, un vrai bébé), j’ai rassemblé, organisé, boulangé, regroupé toutes les informations et astuces pratiques que je souhaitais partager dans deux opus : Levain et Levain Gourmand.

Levain est sorti le 25 mars 2021, juste avant le deuxième confinement. Promis, je ne l’ai pas fait exprès 😉
Le livre a rencontré dès sa sortie un superbe accueil, ce qui a confirmé mon ressenti face à la nécessité de chacun.e de revenir à des notions simples et concrètes.
Faire du pain n’est pas anodin. Toucher et conduire une pâte qui se transforme au fil de la fermentation est gage d’apprentissages et de réflexions.

Le pain fait-maison véhicule l’idée d’autonomie et de survivance. C’est un acte fort et résilient qui dessine un futur rassurant, à l’heure ou les incertitudes sont légions. C’est une réapropriation de ses capacités de résilience. On réapprend à se nourrir et à suivre un processus lent, celui de la fermentation, qui nous réaligne avec des notions (presque) perdues : la patience et l’acceptation.

Et au-delà de ces valeurs, il faut bien l’avouer, faire du pain, c’est quand même l’éclate 😉

Vous qui êtes fidèles au blog, et qui avez suivi mes aventures depuis 2007 (tiens, voici ma première recette -clic-), mes deux années en Egypte, mes évolutions et découvertes culinaires, ma découverte de la fermentation, et vous qui découvrez ce blog, je vous (re)souhaite la bienvenue et vous invite à participer à l’aventure en commentant, partageant et intéragissant avec moi. Je vous assure, c’est un vrai carburant !

J’ai depuis plusieurs années privilégié mon compte Instagram et mes réseaux sociaux pour échanger autour des thèmes qui me sont chers (fermentation, panification maison, pratique du levain chez soi, fait-maison, recettes anti-gaspi, etc) avec cependant une envie grandissante de reprendre mon blog, pour l’enrichir et continuer de le faire vivre.

Je ne vous apprends rien si je vous dis que les habitudes ont bien changé depuis ces dix dernières années. Le réseau social a pris le pas sur les blogs (de cuisine) et l’hyper consommation d’informations et d’images est devenue la norme.
On croyait les blogs de cuisine enterrés, mais je finis par penser qu’ils sont toujours là, lus et recherchés en temps que support plus singulier, voir alternatif.
Un blog, reste un espace à soi, dans lequel on n’est pas tributaire d’algorythmes instables et frénétiques et d’une course anxiogène aux like et à la visibilité.

J’aime à penser que mon blog est mon chez-moi, un petit salon virtuel hors du temps qui propose (pro-pause) un arrêt de quelques minutes, pendant lequel je vais écrire, papoter, lire et échanger avec vous qui me lisez.
J’espère que vous serez au rendez-vous pour cette reprise et que vous serez aussi content.e que je le suis 🙂

A très vite pour une prochaine recette !

Amicalement/Fermentement vôtre,

Valérie