Dans la série « petit gâteau qui change » je vous présente le « Lemon-Breton-Palet« , un palet breton qui se la joue tartelette au citron … Inspirée par la recette de Bergamotte sur son supa-site, je me suis dit « hey, et pourquoi pas avec du Lemon Curd ? » Alors tentons, tentons, …


Ingrédients pour les Palets :

– 50 g de sucre,
– 150 g de farine,
– 100 g de beurre,
– 1 pincée de sel.

Ingrédients pour le Lemon-curd :
– 1 citron,
– 50 g de sucre,
– 1 tasse de sirop de citron (vous savez, comme le sirop de grenadine mais en citron),
– 25 g de farine.
– 2 oeufs.

Préparer la pâte à breton en amalgamant tous les ingrédients. Etendre la pâte sur 1 bon centimètre de hauteur. Couper des ronds et placer sur une plaque sulfurisée.  Enfourner à 200°C pendant 20 min.


Préparer le Lemon curd au micro-onde : C’est troooo fort et ça marche tro tro bien …
Mettre tous les ingrédients ensemble et bien battre pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.J’ai eu l’idée de rajouter le sirop de citron paske j’avais qu’un citron, et ben j’ai pas senti la différence c’était tro bien. Bon truc à retenir ça …
Puis lancer pour 1 min au max, battre, 1 min, battre (perso j’ai eu besoin que de deux fois), 1 min et battre. Résultat superbe !!!


Laisser refroidir le Lemon curd puis dresser avec une poche à douille sur les palets !