Il y a des recettes comme ça, qui tapent dans l’oeil dès qu’on les voient !
C’est ce qu’il s’est chimiquement produit avec SA recette …
Je lui ai trouvé un côté abordable, techniquement parlant et super original, et turc en plus !
Je ne connais pas bien la cuisine turque. Mais grâce à elle, et à son blog tout doux et connaisseur, je découvre et redécouvre avec vous cette cuisine méditerranéenne (alors là j’suis pas sûre de l’ortho … =p) sympathique …
Merci Aline pour toutes tes belles recettes !!!

Ingrédients :

– 1/2 paquet de feuilles filo (j’ai utilisé environ 15 feuilles),
– 1 kg de pomme de terre,
– paprika (je n’en avais pas, j’ai mis du cumin … )
– 50 ml de lait,
– sel, poivre,
– 1 oeuf + un peu de lait pour la dorure (pas mis),
– huile d’olive (j’ai utilisé du ghee).

Et là …je vous laisse avec Aline :

« Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Les éplucher et les écraser en purée. Ajouter 50 ml de lait, le paprika et du sel. Bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement. (vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive à la purée si vous le désirez)

Ouvrir une feuille de yufka (ou bien 2 feuilles de filo superposées) à plat devant vous. Déposer de la purée de pommes de terre comme sur le schéma ci dessous (feuille de yufka ronde à gauche et feuille de filo rectangulaire à droite). voir ICI.

Rouler votre yufka pour former un rouleau. Répéter l’opération avec le reste des yufkas (feuilles de filo) et le reste de purée.

Graisser un moule à tarte avec l’huile d’olive. Déposer un premier rouleau dans le centre du moule que vous enrouler sur lui même comme une coquille d’escargot. Répéter l’opération avec les autres rouleaux.

Badigeonner de l’oeuf battu mélangé à un peu de lait.

Mettre au four préchauffé à 200C pendant 45 minutes environ.

Laisser refroidir quelques minutes puis servir découpé en tranches comme une tarte. »

Me revoilouuu !

Est-ce utile de vous dire que c’était turquement bon ???!? ……….

Le Börek coupé en part, comme prescrit par la spécialiste !