J’aime bien faire mes pâtes à tartes maisons mais la pâte feuilletée … =C Trop la flemme !
Les étapes sont un peu longuettes à mon goût.
Mais faut le dire … la pâte feuilletée, ça change quand même tout un monde ! Alors quand j’ai trouvé cette recette sans repos (sauf à la fin du feuilletage), ben j’me suis lancée pardis !
Résultat en photos avec ces petits palmiers croustillants …
Ingrédients (pour une vingtaine de palmiers + une bonne pâte à tarte) :
– 500 g de farine,
– 350 g de beurre froid,
– 1/2 verre à thé d’huile,
– 1 pincée de sel,
– eau pour ramasser la pâte.
– sucre cristal pour les palmiers.
Faire un puit dans la farine. Y mettre le 1/2 verre à thé d’huile et la pincée de sel. Sabler légèrement à la main et ajouter de l’eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte. Laisser reposer quelques minutes.
Abaisser la pâte sur 1 cm, en rectangle (tant que faire se peut !). Répartir le beurre coupé en petits morceaux sur une partie de la pâte étendue. Rabattre l’autre partie de la pâte dessus et bien emprisonné le beurre en soudant les bords.
Abaisser au rouleau sur 1 cm en rectangle et faire un double tour (replier les bords vers le centre et replier les doubles bords ensemble pour obtenir 4 épaisseurs).
Retourner d’1/4 de tour et re-abaisser. Refaire un double tour. Recommencer l’opération en tout 4 fois.
Mettre la pâte au frigo pendant au moins 40 min.
Pour les palmiers : On n’utilisera que la moitié de la pâte (réserver l’autre moitié pour un autre usage. Congélation possible bien sûre …).
Abaisser la pâte sur 1/2 centimètre, en rectangle (tant que faire … bon, j’arrêtes =p). Saupoudrer de sucre cristal sur toute la surface.
Rouler les deux bords opposés en les ramenant vers le centre. Essayer de bien fermer ce double rouleau.
Humidifier les bords du rouleau avec un peu d’eau et rouler dans du sucre cristal (ou en poudre).
Découper de petits tronçons d’1/2 cm. Les poser à plat et les aplatir légèrement avec le bout des doigts.
Déposer sur une plaque et enfourner à 180°C, jusqu’à ce que les palmiers soient bien dorés (environ 35 min).
19 Commentaires
oum mouncifrayan
24 avril 2009 at 12 h 31 min bravo il est bien reussit ton feuillete´. je note.fati
24 avril 2009 at 12 h 31 min salam coco! délicieux les caramels au chocolat j'ai ajouté des noix! moi qui cherchais une recette facile de la pâte feuilleté je suis servie! merci coco macha allah et les photos ne m'invite surtout pas à faire un régime et ben tant pis! le plaisir avant tout!!!(au fait pour l'info, ta recette des citron confit est superbe!! mes cirons sont si confit.... tu te souviens!!mdr!!)tallula
24 avril 2009 at 12 h 31 min voilà qui pourrait me réconcilier avec la pâte feuilletée !CoCO
24 avril 2009 at 12 h 31 min Tallula, essayes, c'est plus facile que ça en a l'air ! Fati, super contente pour les caramels et les citrons confits ! Et oui, je me souviens ... lol =p =Dcrazymum
24 avril 2009 at 12 h 31 min waowww!j en veux un stp!!!!!si ça te dis passe sur mon blog familliale merci!Vicoquette
24 avril 2009 at 12 h 31 min Un petit coucou en passant!!! Cela faisait bien longtemps, par manque de temps, tout simplement, que je ne n'étais venue te rendre visite, et j'ai beau sortir de table j'y retournerais bien pour quelques-uns de tes plats (ou douceurs, plutôt, à cette heure).... Bref, j'ai noté quelques recettes à tester dès que possible. A très vite donc!!!!amour de cuisine
24 avril 2009 at 12 h 31 min vraiment sublime, ca donne envie de craquer dans un puis un autre, puis...... sans s'arreter.Lihan
24 avril 2009 at 12 h 31 min Ils ont l'air succulents ses petits palmiers! Et y'a pas à dire, la pâte feuilletée maison, c'est la meilleur!sandra
24 avril 2009 at 12 h 31 min génial et en plus on peut rajouter une garniture si on veut!Eva
24 avril 2009 at 12 h 31 min Ils sont très beaux ! BisousPHILO
24 avril 2009 at 12 h 31 min Tu as parfaitement réussi dis-moi ! J'adore les palmiers en pluslou
24 avril 2009 at 12 h 31 min J'adore les palmiers feuilletés. Les tiens sont superbes ! Bravo.palaisdeslys
24 avril 2009 at 12 h 31 min Alors là bravo parce que faire sa pâte feuilletée soi-même, c'est la classe et ces petits parlmiers nous montrent un monde de gourmandise!Samira
24 avril 2009 at 12 h 31 min ALors moi trop la flemme pour faire la pâte feuilletée moi même alors je l'achète toute prête mais la recette que tu donne à l'air trop facile. Je pense que je vais revoir mes competences dans ce domaine très rapidement!!! Merci pour ces partage c'est formidable tout ce que tu fais! BisesMarina
24 avril 2009 at 12 h 31 min Une pate feuilletée simplifiée, ça m'interesse!!!Nadjibella
24 avril 2009 at 12 h 31 min j'ai toujours pratiqué la recette de la pâte feuilletée pur beurre. Il va falloir que j'essaye la tienne. J'adore les palmiers.lydian
24 avril 2009 at 12 h 31 min Le feuilletage est superbe pour une recette sans prise de tête, parfait pour moi! BisesGéraldine
24 avril 2009 at 12 h 31 min ils sont absolument magnifiques! une tuerie..oum mouncifrayan
24 avril 2009 at 12 h 31 min bravo il est bien reussit ton feuillete´. je note.