Ahhh … La France !

C’est qu’elle m’avait bien manqué. Sa verdure, son air … français (!), sa baguette, son fromage …
Ma famille ….

Je suis très contente.

Alors pour fêter ça, je commence avec un classique que j’attendais de pouvoir faire avec impatience, car les pommes sont rares au Caire, et très chères … Le Crousti-fondant bien-sûr, avec de la cassonnade, pour ajouter un peu goût caramélisé.

« C’est incroyable ce gâteau » … C’est pas moi qui le dit, c’est mon papou 😉 !

Ingrédients (j’ai repris la recette d’Eryn mais fait qq modifications quant aux ingrédients et à la préparation) :

– 7 pommes (j’ai pris des goldens),
– 2 oeufs,
– 60 g de farine,
– 70 g de cassonnade,
– 90 ml de lait,
– 2 càs d’huile d’olive,
– 1 sachet de levure chimique.

– 1 oeuf,
– 80 g de sucre (moitié cassonnade, moitié sucre blanc),
– 3 càs de beurre fondu,
– amandes effilées.

Commencer par préparer la pâte :

Battre vigoureusement au fouet les deux oeufs et la cassonnade.
Ajouter la farine, le levure, l’huile d’olive, le lait et rebattre.
Si de petits grumeaux se forment on peut mettre le tout au blender et mixer qq secondes.

Couper et éplucher les pommes. Les couper en fines lamelles et les mettre dans la pâte.

Beurrer légèrement un moule pas trop large (20 cm semble parfaits) et verser la pâte.

Enfourner pour 25 min à 200°C.

Puis préparer le croustillant en fouettant l’oeuf avec les sucres et le beurre fondu.
Verser le mélange sur le gâteau chaud et parsemer généreusement d’amandes effilées.

Remettre au four pour 10 min à 180°C.

Laisser tièdir et découper en parts … Merci Eryn !

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