Le Egg puff ou « feuilleté aux oeufs », c’est LE snack des petits étudiants indiens par excellence (c’est leur pain au chocolat de la récré quoi !).

Très sympas, rapides à faire (pourvu qu’on ait une pâte feuilletée et des oeufs durs tous prêts), accompagnés d’un confit d’oignons au curry ou au massala … Et bien moi je me suis régalée.

Idéal pour les journées estivales et les pique-niques !

Ingrédients (pour 4 Egg puff) :

– 1 abaisse de pâte feuilletée (j’ai fais la mienne et j’y ai rajouté qq graines de pavot),
– 2 oeufs durs,
– 1 oignon (j’utilise des oignons rouges),
– curry ou massala,
– sel, poivre,
– beurre.

Commencer par préparer le confit d’oignon :

Couper l’oignon en lamelles fines et le faire revenir 2 min dans une càs d’huile ou de beurre. Assaisonner avec qq pincées de currry ou d’épices massala (c’est au goût) ainsi que le sel et le poivre, et laisser mijoter à feu très doux en couvrant (les oignons doivent devenir tendres).

Abaisser la pâte feuilletée et la couper, tant que faire ce peut, en 4 rectangles.

Couper les oeufs durs en 2. Déposer 2 càs de confit d’oignon sur un côté du rectangle et poser par dessus le 1/2 oeuf dur. Rabattre l’autre côté du rectangle de pâte feuilletée et souder les bords.

Faire de même pour tous les Egg Puff et les déposer sur une plaque huilée. Enfourner à 180°C pour 25/30 min, jusqu’à ce que les Egg Puff soient bien dorés …

Déguster brûlant, de préférence ;).

Et oui, le Egg Puff … toute une histoire …………………… CLIC !