Qui a dit qu’il fallait impérativement des oeufs pour faire des pâtes fraîches maisons ?
La plupart des pâtes sèches que nous mangeons n’en contiennent pas.
Il existe bien sûr cette version « aux oeufs frais », bien jaunes et appétissantes, mais je vous propose aujourd’hui une super recette facile, astucieuse, idéale pour les économes, les allergiques, les végétaliens … les « anti-oeufs » quoi ! =p
Le plus dur ? Je crois que c’est la sauce qui va avec 😉
Ingrédients (pour un grand plat de lasagnes, ou pour autres formes, 4/5 personnes) :
– 500 g de farine,
– 125 ml d’eau,
– 1 pincée de sel,
– 1 càs d’huile d’olive.
Faire un puit dans la farine et ajouter l’eau en filet tout en pétrissant. Ajouter le sel.
J’ai fais le tout au robot pétrisseur, c’est moins fatiguant ;).
Bien pétrir la pâte. Elle est dure au début, c’est normal, le pétrissage va l’assouplir. Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Former une boule et badigeonner d’huile d’olive. Poser dans un saladier et laisser reposer 30 min.
Voilà ! CA c’est la recette après vous pouvez faire la forme que vous voulez.
Pour les lasagnes :
Diviser la pâte en 8 pâtons et étaler en fines, fines, fiiiiines feuilles (à la machine à pâte ou au rouleau) en farinant bien votre plan de travail. Peut importe qu’elles soient irrégulières au contour, ça ne se verra pas une fois que vous aurez fini de préparer votre plat de lasagnes …
Prendre un plat à four de préférence carré ou rectangulaire.
Déposer une demi louche de sauce (bolo or not bolo ? That is ze qouéchtieun …) au fond du plat et étaler.
Recouvrir avec une feuille de lasagne. N’hésitez pas à rajouter des petits bouts par-ci par-là pour couvrir toute la surface.
Une louche de sauce, étaler, une couche de lasagnes, un louche de sauce (on peut bien sur alterner avec la « sauce biancha » à base de crème fraîche ou une béchamel et du gruyèèèère =ppp !
Chacun fait ses lasagnes « à sa sauce » après tout …), une couche de lasagnes, etc. Jusqu’à épuisement des ingrédients.
Donc, vous connaissez le principe des lasagnes, la seule différence ici, ben c’est que vous avez tout fait, et que là vous êtes trop fière ………
Ensuite, vous terminez par une louche de sauce, du gruyère ET un 1/2 verre d’eau (environ 100 ml), n’ayez pas peur, tout ca être absorbé et délicieusement fondant ….
ATTENTION : ne pas remplir le plat car les lasagnes vont gonfler et gondoler à la cuisson.
Enfourner à 200°C pour environ 30 min. Le dessus doit être bien doré et bien cuit.
Servir bien chaud …
J’ai essayé aujourd’hui avec des épinards et une sauce béchamel … c’était trop buono !
PS : je conseilles pour cette recette de mettre pas mal de sauce entre les « feuilles » de lasagnes, sinon elles vont se coller entre elles et devenir pâteuses.
PS 2 : Si vous décidez de faire une autre forme de pâtes (raviolis, tagliatelle, etc) laisser sécher les pâtes et les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée. Elles sont cuites lorsqu’elles remontent.
Et puis la petite photo inattendue pour mes abonnés qui ont atteint hier le nombre de 100.
C’est peut être peu pour certains, mais pour moi c’est beaucoup, alors petite photo cadeau pour eux (et mes fidèles lecteurs … =D) :
C’est une photo sans trucage …
15 Commentaires
jo
15 septembre 2009 at 18 h 58 min waa jolie photo c es beau agadir lolMaiwenn
15 septembre 2009 at 18 h 58 min Génial ta recette ! Ca donne envie de se ruer à la cuisine et de s emettre en préparation !naima
15 septembre 2009 at 18 h 58 min waou la photo ! Excusez-moi mais je suis tellement impressionnée par la photo que je n'ai pas pris le temps de regarder la recette qui, comme d'habitude je suis sûre, doit être très intéressante !! Continuez comme ça, j'adore votre blog !!!!nathalia
15 septembre 2009 at 18 h 58 min TOP!!!!! toujours plus fort, tu m'épates une fois encore, j'ai hâte de tester. La photo est superbe...........merci pour cette jolie attentioncaneylle
15 septembre 2009 at 18 h 58 min miamirisa
15 septembre 2009 at 18 h 58 min je suis sûre que la photo n'est pas un trucage ! je la prends avec beaucoup d'amitié , en tant que une vieille abonnée fidèle !CoCO
15 septembre 2009 at 18 h 58 min Maiwenn, tu n'as plus qu'à ! Naima, c'est super gentil ça me fait très plaisir 8DDDD Nathalia, c'est toi la TOP commentateuse ! Caneylle, oui, c'est miam =p Irisa, ce sont les plus anciens les meilleurs ... =)))Kitchenmoments
15 septembre 2009 at 18 h 58 min autant la recette de lasagnes est sympa, autant la photo me scie tellement qu'elle est belle !!!Lihan
15 septembre 2009 at 18 h 58 min Génial cette recette de lasagne maison *.* Ca donne envie de réaliser ses pâtes soi même ^o^/cathy
15 septembre 2009 at 18 h 58 min Très intéressant cette recette de lasagne sans oeufs, je prends note car j'adore ça!!whisper
15 septembre 2009 at 18 h 58 min wouah c'est fou ces pates sans oeufs c'est génial! tres beau plat!feenomenale
15 septembre 2009 at 18 h 58 min oh et bien je garde ta recette présieusement, j'ai acheter une machine à pâte il y a 6 mois et toujours pas inaugurée ... va falloir se lancerLeCapitaine
15 septembre 2009 at 18 h 58 min superbe la photo, c'est toi qui l'a prise?titange
15 septembre 2009 at 18 h 58 min essayé! Je viens de tester cette recette, Jules à la bolognaise et à la béchamel, bibi à la pâte, tout va bientôt aller dans le four et ça m'a l'air excellent! Allergique aux oeufs depuis toujours, il est casi impossible aujourd'hui de manger des lasagnes sans oeufs, dans le commerce ou au restaurant, c'est mission impossible! Par contre: 125 ml d'eau c'est beaucoup trop peu pour 500g de farine, j'en ai rajouté pas mal et la pâte était top, élastique, pas collante (merci l'huile d'olive ! enfin, c'est mon avis hein Merci merci merci !! Géniale cette recette,jo
15 septembre 2009 at 18 h 58 min waa jolie photo c es beau agadir lol