Une très belle tarte aux pommes ! …
Tout est dans le façonnage. Les pommes sont ainsi de deux textures : fondantes dans la croûte et moelleuses sur le coeur de la tarte
Technique très intéressante (pour voir la vidéo des « Escapades de Petit-Guillaume » :-clic-)

J’ai quant à moi remplacé la pâte brisée préconisée par une pâte sablée à base d’amande … Alala … que c’était bon !

Ingrédients :

pour la pâte sucrée :
– 230 g de farine,
– 1 oeuf,
– 50 g de poudre d’amande,
– 50 g de sucre glace,
– 170 g de beurre.

– environ 6 pommes,
– sucre roux.

Etaler la pâte à tarte finement sur du papier sulfurisé.

Eplucher et couper les pommes en huit quartiers. Disposer des quartiers de pommes en un cercle un peu plus petit que le diamètre de la pâte étalée (c’est un peu compliqué à expliquer … regardez la vidéo -clic- à partir de la 11ème minute, ce sera plus facile en images !) et rabattre les bords de la pâte à tarte sur ces pommes.

Remplir le centre avec les autres pommes.

Glisser le papier sulfurisé avec la tarte sur une plaque de four (j’ai fais dans mon plat à pizza) et faire cuire 20 minutes à 180°C.

Sortir la tarte, la saupoudrer de sucre roux et remettre au four pour 6 minutes …