Je sais pas vous mais moi, quand je vois des recettes qui préconise 8 ou 6 jaunes d’oeufs, arfff, je fuis !
Comment faire alors pour ne pas se priver d’une bonne petite crème brûlée sans avoir à utiliser tous les oeufs du frigo et que Bibi vient d’acheter (en plus !) … ?
Et bien on remplace les oeufs par l’agar-agar (une vraie petite poudre de perlinpinpin ….), et le tour est joué !
Ingrédients (pour 4/5 ramequins) :
(Une recette de Lolie).
– 300 ml de lait,
– 200 ml de crème liquide,
– 2 g d’agar-agar,
– 2 sachets de sucre vanillé, ou une gousse de vanille,
– 2/3 càc de sirop d’agave (j’ai mis 3 càc de sucre blanc),
– 5 càs de myrtilles,
– cassonade.
Dans une casserole faire chauffer le lait avec la crème liquide, le sucre vanillé et les 3 càc de sucre (ou le sirop d’agave). Ajouter l’agar-agar et porter à ébullition environ 30 secondes. Fermer le feu.
Dans chaque ramequins mettre une càs de myrtilles et recouvrir avec la crème. Laisser refroidir et entreposer au frigo jusqu’à ce que la crème soit prise (environ 1 heure).
Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin avec un peu de cassonade et faire caraméliser avec un chalumeau.
15 Commentaires
Kakou
18 février 2011 at 17 h 09 min Bonsoir ! Je découvre ton blog et j'aime beaucoup !Rien qu'avec cette recette déjà ... trop cool !!! pareil que toi, pas fan de mettre 4, 5 voire 8 oeufs dans un dessert ! Je connais l'agar agar pour avoir fait des panna cotta avec et j'aime beaucoup ! J'essaierai ta recette ! Merci ! bisousMiss Diane
18 février 2011 at 17 h 09 min Oh la la, la bonne idée que je vais tenter très bientôt! La photo est tellement alléchante...Boljo
18 février 2011 at 17 h 09 min Merci, tu me déculpabilises, je fuis toutes les recettes ou plus de 3 oeufs entrent dans la composition, mais bien sûr j'adore la crème brûlée, alors je note.Agar Agar
18 février 2011 at 17 h 09 min La puissance du Agar C'est vrai que la photo laisse reveur... Pfff si je savais seulement cuisiner...yaya
18 février 2011 at 17 h 09 min coucou quel bonne idee de dessert j adore bonne soiree yayaChrystel
18 février 2011 at 17 h 09 min Très chouette idée et toute en légèreté. j'adore déjà et je retiens bien vite.CoCO
18 février 2011 at 17 h 09 min Agar-agar, tu devrais vraiment essayer c'est très simple à faire !Sirop Grenadine
18 février 2011 at 17 h 09 min Très bonne idée l'agar agar à la place des jaunes !! Je dois testeririsa
18 février 2011 at 17 h 09 min Une super bonne idée ! à faire avec tout ce qu'on veut ! ( Et j'ai acheté en solde chez Mathon , un beau petit chalumeau !)sandra
18 février 2011 at 17 h 09 min bien gratinée comme ça j'adore!Emilie
18 février 2011 at 17 h 09 min J’ai une question : où achètes-tu l’agar agar ? Merci pour cette délicieuse recette.Macaronette
18 février 2011 at 17 h 09 min C'est justement un des desserts que j'ai mangé pendant les vacances à la montagne : c'est trop bon !Azura
18 février 2011 at 17 h 09 min Je suis comme toi concernant les oeufs (faut bien penser à l'omelette express du soir ) Je n'ai encore jamais essayé l'agar agar mais ta crème aux myrtilles va accélérer les choses lol Bises merciféenoménale
18 février 2011 at 17 h 09 min mmh une p'tite merveille la myrtilles, cette récette est très originale je trouve. merci je gardeKakou
18 février 2011 at 17 h 09 min Bonsoir ! Je découvre ton blog et j'aime beaucoup !Rien qu'avec cette recette déjà ... trop cool !!! pareil que toi, pas fan de mettre 4, 5 voire 8 oeufs dans un dessert ! Je connais l'agar agar pour avoir fait des panna cotta avec et j'aime beaucoup ! J'essaierai ta recette ! Merci ! bisous