Oui, je sais … « pas trop un temps à manger des muffins » …
MAIS !
Je suis sûre qu’il y a des irréductibles ….. :p !

Ingrédients (pour 8 à 10 muffins) :

– 110 g d’huile neutre,
– 100 g d’eau,
– 2 oeufs,
– 90 g de sucre,
– 1 càs de café soluble,
– 20 g de cacao non sucré,
– 2 carrés de chocolat au lait,
– 220 g de farine,
– 1/2 sachet de levure chimique.

Mélanger au fouet l’huile et l’eau. Ajouter ensuite les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Fouetter.

Ajouter le cacao, le café soluble et re-mélanger. Terminer par la farine et la levure chimique. Cette fois-ci, mélanger à la cuillère sans fouetter. La pâte ne doit pas être lisse mais rester légèrement grumeleuse.

Remplir les moules à muffins préalablement chemisés (moi je mets mes caissettes directement dedans) aux 3/4.

Enfourner à 180°C pour 30 min.

Une fois les muffins refroidis. Faire fondre les deux carrés de chocolat au lait et laisser tomber en filets sur les muffins …