Encore une tarte bien de saison, terriblement fondante et bien riche (et oui …).

La pâte sablée vient contraster avec le crémeux de la frangipane.
La saveur dense de la frangipane vient enrober la poire juteuse et sucrée …

Une symphonie de textures qui fait le succès de tous bons desserts :

Ingrédients :

la pâte sablée :
– 250 g de farine,
– 125 g de sucre,
– 1 oeuf,
– 100g de beurre,
– 1 pincée de sel.

la frangipane :
– 150 g d’amandes en poudre,
– 150 g de sucre,
– 150 g de beurre fondu,
– 3 oeufs.

– 3 poires.

Préparer la pâte sablée :
Mettre la farine dans un récipient et mélanger avec le sucre et la pincée de sel.
Sabler le mélange avec le beurre mou et l’oeuf et ramasser en boule.
Etaler directement dans le moule à tarte et mettre au frais.

Préparer la frangipane :
Mélanger tous les ingrédients de façon bien homogène.

Sortir le fond de tarte du frigo et verser dedans la frangipane.

Préparer les poires :
Eplucher les poires avec un économe.
Couper la poire en deux dans le sens de la largeur on ne doit garder que le haut comme sur la photo).
Vider délicatement ce qu’il reste de pépins et disposer les poires sans les enfoncer sur la frangipane.

Enfourner à 180°C pour 30/35 min ( la tarte doit être dorée).