Un excellent tajine, léger, à base de cabillaud, ça change non ?
Le recette est simple, mais pleine de saveurs.
Laurier, coriandre, ail et poivron … Un peu oriental, un peu provençal, bref, des senteurs du soleil qui se rassemblent ici en une belle histoire … :
Ingrédients (2 personnes) :
– 400 g de poisson blanc type cabillaud ou colin,
– 1/4 citron confit,
– 1 feuille de laurier,
– 1 gousse d’ail,
– 1/2 botte de coriandre,
– 2 càs de concentré de tomate,
– 1 petite tomate,
– 1/2 poivron (rouge ou jaune),
– huile d’olive,
– sel, poivre,
– colorant safrané,
– 1 verre d’eau.
Mixer finement le poisson avec un hachoir. Réserver.
Hacher finement aussi le 1/4 de citron confit, la coriandre et l’ail. Ajouter au hachis de poisson. Assaisonner avec le sel et le poivre. Faire des boulettes de la grosseur d’une noix. Réserver.
Dans votre tajine, ou dans une casserole, à défaut, faire chauffer l’huile d’olive avec le concentré de tomate. Ajouter la petite tomate coupée en dés, ainsi que le colorant safrané. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter la feuille de laurier, ainsi que le 1/2 poivron, coupé en lamelles fines.
Terminer avec l’eau et laisser mijoter à petit bouillon qq minutes. Ajouter enfin les boulettes de poisson.
Laisser cuire dans la petite sauce pendant 15/20 minutes à couvert et à feu doux.
Une fois cuit, servir chaud et décorer avec quelques brins de thym citron …
22 Commentaires
jules
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Hummmmmmm!!! Ca a l'air délicieu!!! Merci pour ton com, ca m'a fait tres plaisir.Alex
17 juillet 2011 at 9 h 35 min hummmmmmmmmm, de superbes photos pour un plat qui a l'air terriblement parfumé ;o) Bon dimanche, AlexAurel
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Je n ai jamais mangé de tajine de poisson mais les photos et la lecture de la recette me mettent en appétit!!! Très joli partage...Pauline
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Miam, trop bon ^^noviceencuisine
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Trés belle photo! je ne conaissais pas au poisson! a essayer alors! bon dimanche!Clémence
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Ces boulettes de poisson au citron confit doivent être excellente !!Isma
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Quelle belle assiette qui met en appétit ! bisouscookinglili
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Humm une bien belle et gourmande tajine !touri51
17 juillet 2011 at 9 h 35 min bon tagine,merci du partagelilousine
17 juillet 2011 at 9 h 35 min ça donne faim!_SouSou_
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Ohlalaaaa miam!!!sara
17 juillet 2011 at 9 h 35 min superbe tajine,j'adore et quelle belle photo,bravo!!!!Lilouina
17 juillet 2011 at 9 h 35 min toutes tes dernières recettes st à tomber !!! waouw et surtt miam miam ;o)mimi
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Hummm ta recette de tagine à l'air délicieuse Mille bravooo Bisous mimiMiss Fartote
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Très appétissant ce tajine de poisson! bizzz Miss FartoteVanille
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Hhhhhhuum super appétissant ce plat!!! il y a tout ce que j'aime!!! MERCI pour le gentil commentaire sur mes gourmandises!!kaouthar d tunis
17 juillet 2011 at 9 h 35 min on sent la mer et le soleil dans ton assiette! un delice!jules
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Hummmmmmm!!! Ca a l'air délicieu!!! Merci pour ton com, ca m'a fait tres plaisir.Julie
17 juillet 2011 at 9 h 35 min Vraiment très appétissant ce tajine Bonne journée !sagweste
17 juillet 2011 at 9 h 35 min moi je ne suis pas fan du citron confit lol mais peut etre n'en ai je jamais mangé de bons lol bisou sagféenoménale
17 juillet 2011 at 9 h 35 min sympa ce tajine, ça change de la viande.Michèle
17 juillet 2011 at 9 h 35 min wow ! ça a l'air délicieux !!!