J’entends par « Crêpes Vegan » : crêpes sans oeufs, sans beurre, et sans lait animal.

Mais c’est fantastique quand les placards sont presque vides !
Et puis il paraît que les « vraies » crêpes, sont faites sans oeufs et sans lait …… (source breizhienne ^^ )

Je ne suis pas « Vegan« , je le précise, mais Curieuse, avec un grand « C ».
J’aime les recherches et les alternatives en matière de cuisine.
Ce weekend, c’est crêpes au menu, alors, j’ai fait ma Curieuse et tenté la recette ….

La voici sans attendre :

Ingrédients (pour 8/10 crêpes) :

– 200 g de farine au choix,
– 50 g de fécule de maïs,
– 60 ml d’huile végétale (tournesol, colza, etc),
– 400 ml de lait végétal (amande, par exemple),
– 150 ml d’eau,
– 1 pincée de sel.

On met tout dans un récipient, on fouette pour éradiquer tout grumeaux récalcitrant, et on laisse reposer 30 minutes ! O-bli-gé !
Le temps que la fécule et le gluten de la farine forment un petit « réseau » qui va lier la pâte à crêpe.

Passé ce temps, on remélange un peu, on met la poêle à chauffer avec un chouya d’huile et hop, on verse une louche, on tourne on laisse cuire et on retourne.

Tadaaaa !

Verdict : Et bien elles m’ont séduites, ces crêpes. Je suis agréablement surprise ….. La texture se tient, ceci dû grandement à la fécule, et elles ont une belle couleur.
Appétissant, et c’est ce qui compte. J’aurais fait une découverte aujourd’hui !

PS : Je vous invite à lire le billet d’Antigone, il complète le sujet et elle donne plein d’actuces 🙂 – clic –