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PANCAKES à la COURGETTE et RICOTTA

Savez-vous que la courgette fait partie des fruits, au même titre que la tomate ?
Avec sa texture et sa saveur, elle se prête souvent à des recettes sucrées, comme des cakes, ou des muffins.

Je vous propose de l’utiliser ici pour une recette un peu détournée puisqu’il s’agit de pancakes, concoctés entre autre, à base d’oeufs et de courgettes.

Une recette délicieuse et facile, qui apportera originalité lors d’un brunch ou en entrée, en format minis, par exemple.

Pour 6 pancakes

PANCAKES à la COURGETTE et RICOTTA

5 minTemps de préparation

15 minTemps de cuisson

20 minTemps total de la recette

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Ingrédients

  • 3 ou 4 petites courgettes (ou une grosse) lavées et râpées,
  • 2 oeufs,
  • 125 g de fromage frais ou de Ricotta,
  • 2 cuill. à soupe de fécule type Maïzena, ou de farine de riz (à défaut, de la farine classique, mais c’est moins léger)
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • sel, poivre, au goût,
  • quelques feuilles de basilic frais.

Préparation

  1. Commencer par couper le tronçon et râper vo(tre)s courgette(s) dans un récipient. Réserver.
  2. Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le fromage frais, ou la Ricotta et assaisonner. Ajouter la fécule, ou farine de riz et la levure. Bien fouetter la pâte. Ajouter ensuite la courgette râpée et mélanger en incorporant bien le tout.
  3. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de beurre dedans. Baisser sur feu moyen.
  4. Verser une louche de pâte à pancake au milieu de la poêle pour faire des pancakes classiques, ou en petits tas, pour des pancakes version minis. Laisser cuire jusqu’à apparition de petites bulles en surface. C’est le moment de retourner le(s) pancake(s). Terminer la cuisson quelques secondes.
  5. Servir aussitôt, ou tiède, avec un peu de basilic frais.
7.8.1.2
1
https://www.lecoconutblog.com/2016/09/pancakes-a-la-courgette/

pancakes courgettes recette facile
 

N’en perdez pas une miette !

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9 Commentaires

  • Reply
    irisa
    4 septembre 2016 at 9 h 04 min Ça y est , j'ai repris l'abonnement chez toi, comme c'est beau ici !
    • Reply
      Coc' La Cairote
      4 septembre 2016 at 10 h 00 min Irisa, Bienvenue ^^ ! Tu es la première à me laisser un commentaire, ici .... ça fait tout drôle ..... Après 10 ans chez Canalblog lol Bises ♥
  • Reply
    Chris
    4 septembre 2016 at 13 h 15 min Un régal
  • Reply
    Maryse & Cocotte
    5 septembre 2016 at 0 h 23 min Toutes mes félicitations pour ton nouveau blog ... il est superbe, sobre et chic ! Tu t'es débrouillée comme un chef ! Et pour tes pancakes ... je m'en lèche les babines ;) Bonne continuation et longue vie à ton blog !
    • Reply
      Coc' La Cairote
      5 septembre 2016 at 13 h 29 min Merci beaucoup, Touria ça me fait très plaisir ^^ Et contente que la recette des pancakes te plaise ..... ;) A très vite !
    • Reply
      Affinity
      17 novembre 2016 at 3 h 41 min Grade A stuff. I'm unlaqstionubey in your debt.
  • Reply
    la nonna
    5 septembre 2016 at 7 h 53 min hummmm comme ça doit être bon,bisous ma mominette
    • Reply
      Coc' La Cairote
      5 septembre 2016 at 13 h 29 min Bisous ma Nonette, et bienvenue ici, tu es chez toi :* ;)

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