|| Muffins/ ||| Recettes avec du Levain Naturel |||

MUFFINS aux MYRTILLES et LEVAIN NATUREL

recette de muffins au levain

Réalisez de délicieux muffins aux myrtilles tout chauds, pour le goûter

Quoi de mieux pour utiliser un reste de levain naturel, que de succulents muffins aux myrtilles ?
Je suis une fan inconditionnelle des muffins, d’ailleurs une catégorie complète y est consacrée, c’est dire …

J’aime quand ils sont généreux, avec un petit ventre dodu et qu’ils sont bien garnis. Mes préférés sont ceux aux myrtilles (ah, je l’ai déjà dit ?)
Je trouve que c’est un goûter idéal, sans prétention et qui plaît en général à tous.

Cette recette qui contient du levain naturel, donne aux muffins une texture idéale. Un intérieur moelleux et plein, et une croûte légèrement craquante.

recette de muffins aux myrtilles américains

Pour 6 Muffins

BLUEBERRY MUFFINS au LEVAIN NATUREL

10 minTemps de préparation

25 minTemps de cuisson

35 minTemps total de la recette

Save RecipeSave Recipe

Ingredients

  • 50 g de levain naturel
  • 50 g d'huile végétale neutre (olive, coco, colza),
  • 1 oeuf,
  • 65 g de sucre de canne,
  • 105 g de farine T45,
  • 5 g de levure chimique,
  • 50 g de myrtilles.

Instructions

  1. Dans un récipient, mettre le levain, l'oeuf et l'huile.
  2. Bien mélanger pour avoir un mélange homogène qui va ressembler à une mayonnaise.
  3. Dans un autre récipient, mettre le sucre, la farine et la levure chimique. C'est à ce moment que vous pourrez rajouter vos myrtilles.
  4. Verser le mélange "sec" de sucre, farine, myrtilles et levure chimique dans le mélange précédent et mélanger sommairement, sans insister, juste le temps d'avoir une pâte sans farine apparente. La pâte doit être grossière.
  5. Mettre des caissettes dans les moules à muffins et les remplir jusqu'au bord. Sans surcharger, mais jusqu'au bord.
  6. Préchauffer votre four à 210°C (on le fait volontairement à ce stade de la recette pour laisser le temps à la pâte de lever un peu). Quand le four est prêt, enfourner les muffins à mi-hauteur et laisser cuire 25 minutes.
  7. Sortir les muffins du four et les laisser tièdir.

Notes

Suivant votre four, ça peut prendre plus ou moins de temps. L'indicateur : Les muffins doivent être gonflés, dorés et résister sous la pression douce du doigt.

7.8.1.2
12
https://www.lecoconutblog.com/2016/10/blueberry-muffins-levain-naturel/

N’en perdez pas une miette !

You Might Also Like

7 Commentaires

  • Reply
    dey
    12 octobre 2016 at 12 h 51 min Tu utilises un levain rafraichi ou un "reste" de levain.
    • Reply
      Coc' la Cairote
      12 octobre 2016 at 18 h 20 min Peu importe, Dey, du moment qu'il est actif et bien mousseux :)
      • Reply
        dey
        13 octobre 2016 at 15 h 52 min merci ;-) je vais tenter une version salée pour accompagner la soupe du diner ;-)
  • Reply
    dey
    13 octobre 2016 at 15 h 54 min (au faite tu as oublié l’œuf dans les ingrédients)
    • Reply
      Coc' La Cairote
      13 octobre 2016 at 20 h 35 min Oupsss C'est réparé, merci ;) Tu me donneras des nouvelles de tes muffins salés ......

    Votre commentaire

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.