A la demande de mon mari, je vais devoir me lancer dans la réalisation des croissants … Mais ça m’inspire pas beaucoup ces ptites bêtes là … Jles sens un peu sournoises, et légèrement sadiques à préparer aussi, mais bon … jvais quand même me lancer !

Alors je suis partie de sites en sites mais les recettes sont trop compliquées et trop longues pour moi alors j’ai regardé dans un de mes livres et j’ai trouvé celle-là, la plus facile que j’ai trouvée …
C’est parti !


Voir la recette de la pâte à croissants ici…

Façonnage des croissants :

Abaisser la pâte sur 4/5 mm et découper des triangles de 12 cm de large à la base. Commencer par enrouler par la base sans appuyer.

Disposer les croissants en les cintrant en demi-lune sur une plaque beurrée en veillant à ne pas trop les serrer. Dorer. Mettre à pousser en étuve tiède à 35°C. (dans le four préchauffé à 50°C)

Sortir les croissants lorsqu’ils auront doublé de volume.
Dorer une nouvelle fois.

Enfourner à four chaud à 250°C environ 15/20 min.
Surveiller la coloration.
Sortir et refroidir sur une grille.

La texture est un peu moins feuilletée que celle de la boulangerie mais c’est pas mal du tout …