Après les desastres répétés de mes pauvres petites brioches que je n’arrivais pas à faire cuire convenablement (pour ceux qui ne sont pas au courant, le bas de mon four est « out ») et comme j’avais tellement envie de cette bonne brioche à la fleur d’Oranger, bien moelleuse, bien fffffilante, bien … (bon pourquoi tu te fais du mal comme ça ?) et bien j’ai remixé des petits pains en petits pains briochés. Faciles à congeler, toujours prêts, très bons, je n’ai pas hésité a employer la technique du mi-poêle/mi-four pour les cuire … et ça a marché, enfin … C’est pas la grosse brioche que j’attendais, mais bon, ça fait patienter ! 😉
Ingrédients :
– 250 g de farine,
– 150 ml de lait,
– 1 sachet de levure boulangère,
– 30 g de sucre,
– 40 g de beurre.
Réactiver la levure dans le lait tiède. Amalgamer tous les ingrédients en terminant par le beurre mou.
Laisser lever la pâte pendant une heure.
Rompre la pâte et faire des boules de la taille d’une balle de tennis. Laisser lever encore 30 min.
Chauffer la poêle sur feu moyen et deposer les boules levées. Attendre que le dessous soit doré.
Une fois doré, enfourner à 200°C, après avoir badigeonné les petits pains de beurre fondu, jusqu’à ce qu’ils soient eux aussi dorés (les dessus, pardis !). Verdict : très moelleux et délicieux au petit déj’ …
16 Commentaires
sana
21 août 2007 at 23 h 27 min c'est joli et ça l'air trés bon mmm, ton pain me donne faim, en tous cas bravo, il sont bien réussiLolotte
21 août 2007 at 23 h 27 min Je n'arrive rien a faire gonfler avec de la levure en sachet contrairement a toi! C'est rageantanne h
21 août 2007 at 23 h 27 min et tremper les petits pains dans la mousse , est ce un péché ?? les 2 ont l'air très bon en tout casPHILO
21 août 2007 at 23 h 27 min Mais tu ne t'arrêtes plus, je grossis dès que je viens sur ton joli blog. Bisesmargot
21 août 2007 at 23 h 27 min c'est vrai ça, faut pas te faire du mal comme ça! en plus, ils sont magnifique tes petits pains! je trouve quils font aussi bien laffaire que des brioches!Rosa
21 août 2007 at 23 h 27 min Ils ont l'air délicieux!Ganesha
21 août 2007 at 23 h 27 min ça tombe bien il me reste de la levure, et vu qu'il sont tous beaux tous moelleux, je vais craquer !!!Laëti
21 août 2007 at 23 h 27 min La texture à l'intérieur est superbe, ils sont très sympas tes petits painsCooky Monster
21 août 2007 at 23 h 27 min Miam, rien de tel qu'une bonne brioche faite maison! sabDoria
21 août 2007 at 23 h 27 min Délicieux ces petits pains.Cocotounette
21 août 2007 at 23 h 27 min Eh ben dis-moi quelle ingéniosité, prête à tout pour obtenir ce que tu veux ou quelquechose qui s'en rapproche!! et j'ai quelquechose pour toi... Je fais suivre ... Envoie le vite à ceux qui méritent être serrés dans tes bras mais aussi à celui ou celle qui te la envoyé sils le mérite également Si tu le reçois 1x en retour : Ouvre-toi ! Fais-toi de nouveaux amis. Tu le reçois 2x en retour : c�Est un bon début. Tu le reçois 3x en retour : Tu es un très bon ami. Tu le reçois 4x en retour : Tu es aimé. Tu le reçois 5x ou plus en retour : Les anges veillent sur toi !! bizzz amitié ღbisous .................... ......ღbisous .................... ...........ღbisous .................... .............ღbisous .................... .............ღbisous .................... ..........ღbisous .................... .....ღbisous ..................ღbisous .............ღbisous .........ღbisous .....ღbisous ...ღbisous .ღ.................. ...........ღ....ღbisous ღ................... .......ღ...........ღbisous .ღ.................. ....ღ............... .ღbisous ..ღ................. ..ღ................. .ღbisous ...ღ................ .................... ღbisous .....ღ.............. ..................ღbisous ........ღ........... ..............ღbisous ...........ღ........ ...........ღbisous ..............ღ..... .........ღbisous ..................ღ. ......ღbisous .................... .ღ..ღbisous .................... ...ღ__bisous ENVOIE CELA A TOUT TES AMIS(ES) ET AUSSI A MOI SI J'EN FAIT PARTI!! Gros bizooouks à ma cocosister!! ^^Eol
21 août 2007 at 23 h 27 min Tu sais qu'en ce moment moi aussi j'ai envie de bonne brioche alors voir tes photos, rhaaaa! C'est trop.oum koulthoum
21 août 2007 at 23 h 27 min ils sont super tes petits pains et tu as du courage pour les faire alors que ton four ne fonctionne pas correctementAmande Verte
21 août 2007 at 23 h 27 min MAP Pour une fois que je tombe sur une recette de brioche qui ne contient pas des quantités déraisonnables de beurre et d'oeuf, je vais me laisser tenter. En ce qui me concerne, je fais toujours ma pâte à brioche dans une MAP (programme Pâte) puis je la cuis au four (après l'avoir généreusement fourrée de pralines concassées pour la version sucrée, ou d'une saucisse pour la version salée).mimosa
21 août 2007 at 23 h 27 min je peux venir patienter chez toi?!sana
21 août 2007 at 23 h 27 min c'est joli et ça l'air trés bon mmm, ton pain me donne faim, en tous cas bravo, il sont bien réussi