Y’a a pas à dire. Un bon thé à la menthe, qu’il pleuve, qu’il vente, ou qu’il fasse 40°C … c’est jamais de refus !
Et pour cause, c’est un excellent déstressant, un ami de la digestion et biensûr … un envoûtement des sens.
Encore faut-il bien le préparer (et ne pas faire une émulsion « pipi de chat » ;p)
Je ne prétends pas détenir LA façon parfaite de faire le thé à la menthe, je veux juste partager avec vous quelques secrets tout droit sortis de ma botte …

Secret #1 :
Choisir de la menthe de bonne qualité.
Bien odorante, bien verte et fraîche.

Secret #2 :
Choisir le bon thé.
La plupart des gens ne jurent que par le thé vert « gunpowder ».
Il y en a des plus fins, mais il vaut mieux rester dans le thé vert.
(Quoique j’ai déjà essayé avec du thé rouge égyptien et j’ai obtenu un très bon résultat)

Secret #3 :
Etre généreux dans la quantité de menthe et parcimonieux dans celle de thé.
Ex :1/2 bouquet de menthe et 1 càs de thé.

Secret #4 :
La cuisson.
L’eau doit être bouillie une fois.
On la verse ensuite dans le théière préparée avec le thé, la menthe et le sucre.
Je déconseille de faire bouillir une deuxième fois en mettant la théière directement sur le feu.
Certes cela renforce la goût du thé mais ça oxide les feuilles de menthe (elles noircissent).
Après, chacun sa manière …

Secret #5 :
Oxygéner le thé … C’est le fameux coup du « regardes comme je fais trop bien le truc du filet de thé qui tombe tout droit dans le petit sans une goutte à côté » …
Vous avez saisi …. ?
En fait, ce geste un peu technique (interdit aux nerveux), sert à « aérer » le thé et en même temps, le fait légèrement refroidir.

Secret #6 :
L’infusion.
Elle doit durer 2/3 minutes.
Après, on répète l’opération de l’oxygénation et on obtiendra plus facilement l’effet « mousse qui part pas » !

Secret #7 :
Le sucre !
On dose bien le sucre. Faut pas lésiner et oui …
Entre 7 et 14 (… oui, vous avez bien lu …) morceaux de sucre par théière.
L’association « sucre-menthe » va permettre l’apparition de la mousse.

Secret #8 :
Déguster le thé à la menthe brûlant, avec quelques petites friandises …

Donc, pour résumer :

– Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
– Bien laver le 1/2 bouquet de menthe fraîche.
– Mettre une càs de thé vert dans la théière (rincer une fois avec un peu d’eau bouillante).
– Ajouter le sucre, la menthe et verser l’eau frémissante.
– Mélanger en prenant un grand verre (verser le thé dedans et remettre dans la théière).
– Laisser infuser quelques minutes et servir (n’oubliez pas le coup du bras bien haut … :D).