Une recette de petits craquelés, pas autant « sucre glacés » que j’aurais souhaité (le sucre glace à dû fondre un peu à la cuisson) mais trop trop bons, que j’ai réalisé avec un reste de pâte sablée sucrée (de ma dernière recette de tarte au citron) à laquelle j’ai ajouté un peu de levure chimique…

Pensez-y pour vos restes de pâte sablé !

Faire des boules de la taille d’une noix.
Rouler chaque « futurs craquelés » dans le sucre glace, disposer sur une plaque en espaçant un peu et enfourner à 180/200°C pour 10/12 min.
Les craquelés vont durcir en refroidissant.

Remarque : La levure contenue dans la pâte sablée va faire éclater la petite boule de pâte dans le four au contact de la chaleur. La petite boule va se craqueler.

ASTUCES : Prendre soin d’enduire généreusement de sucre glace.
J’ai moi-même saupoudré, à l’aide d’un pinceau, mes craquelés de paillettes dorées après cuisson et refroidissement.