L’idée était de faire un fondant au caramel … qui s’est transformé en caramels mous, au chocolat !
Ben, c’était bien bon et vite gobé ………. =p !
Ingrédients :
– 200 g de chocolat noir,
– 250 g de lait en poudre,
– 125 g de sucre,
– 90 g d’eau,
– 100 g de beurre.
Faire fondre le chocolat avec 50 g de beurre au micro-onde. Réserver.
Dans une casserole, faire bouillir les 90 g d’eau et ajouter le sucre pour qu’il se dissoude.
Ajouter ensuite le lait en poudre et battre au fouet sur feu doux.
Ajouter les 50 g de beurre restants et faire fondre sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
Tourner sans arrêt en remontant le feu (feu moyen) pendant environ 10 min. La préparation doit se détacher des parois.
Ajouter le chocolat fondu à la préparation et verser dans un moule. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour faire prendre le caramel au chocolat.
Une fois pris (ça a pris au moins 3 heures), le découper en carrés.
Et pourquoi ne pas remplacer le beurre doux par du beurre salé …
8 Commentaires
CoCO
22 avril 2009 at 12 h 49 min Merci les filles pour vos com qui font toujours tant plaisir =) Et pour les régimeuses ... ben faut pas venir chez moi !=S =D Trop de tentations lol ! Annellénor, je dirais que la texture se trouve entre le caramel mou et le fudge ... très dur à décrire =pNadjibella
22 avril 2009 at 12 h 49 min Une recette à savourer les yeux fermés. La culpabilité et les regrets viendront après.palaisdeslys
22 avril 2009 at 12 h 49 min Et bien je retiens ta recette car ça fait un moment que je veux faire des caramels mous mais je ne franchis pas le pas...et quand je vois le résultat, je n'aurais plus peur de franchir le pas!Annellénor
22 avril 2009 at 12 h 49 min C'est vraiment mou mou ou presque fudge ??? En tout cas, j'y laisserai bien aussi l'empreinte de mes quenotes !!! ;o)mouni
22 avril 2009 at 12 h 49 min je ne connaissais pas cette methode mais le résulat à lair topfati
22 avril 2009 at 12 h 49 min salam coco!! dis moi tu veux nous tuer ou quoi!!!! (de plaisir!!!) macha allah alik! ça l'air facile comme ça, et moi qui veux faire un régime! allez entre nous je peux bien commencer après l'avoir déguster!! bousssssssssasandra
22 avril 2009 at 12 h 49 min une petite merveille pour les amoureux de chocolatCoCO
22 avril 2009 at 12 h 49 min Merci les filles pour vos com qui font toujours tant plaisir =) Et pour les régimeuses ... ben faut pas venir chez moi !=S =D Trop de tentations lol ! Annellénor, je dirais que la texture se trouve entre le caramel mou et le fudge ... très dur à décrire =p