Bon, les fricassés, c’est bien joli, mais ça serait cool de passer à autre chose non ?
Alors voilà des carrés feuilletés fourrés avec des épinards à la crème qui n’ont pas fait long feu.
Rapide, éco et croustillant !
Ingrédients (pour 4 carrés) :
– 8 feuilles filo (prévoir 2 feuilles par carré), ou 4 feuilles de brick,
– 500 g d’épinards surgelés hâchés,
– 3 càs de crème fraîche,
– 1 gousse d’ail,
– 1 pincée de cumin en poudre,
– sel, poivre.
Faire revenir l’ail dans un peu d’huile sur feu doux. Ajouter les épinards hâchés. Mélanger en assaisonnant avec le cumin, le sel et le poivre.
Faire mijoter 10 min à feu doux en couvrant.
Ajouter les 3 càs de crème fraîche en fin de cuisson, mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Prendre une feuille filo (ou brick) et déposer 3 belles càs du mélange aux épinards au centre. Replier les bords en 4 et retourner sur une autre feuille filo. Replier de nouveau en 4 les bords.
De cette façon, le carré ne sera pas trop fin et ne se déchirera pas.
Cette étape de « doublage » n’est pas nécessaire avec les feuilles de bricks (mettre un peu de farce au milieu et replier les bords en 4).
Disposer dans un plat légèrement beurré et enfourner à 200°C jusqu’à ce que les carrés soient bien dorés (vérifier en-dessous), environ 30 min.
12 Commentaires
CoCO
20 avril 2009 at 15 h 34 min Oooo ...c'est dommage ! Moi aussi ça m'arrive des fois. Il suffit d'un peu d'humidité et hop, ça moisit. La pâte filo est en effet fragile ... Mais je suis sûre que ta "simple tarte" fera l'affaire ... =Dtallula
20 avril 2009 at 15 h 34 min pour moi ça sera avec de la ricotta !!! mais j'adore ta recette !Cicerolle
20 avril 2009 at 15 h 34 min Une très bonne recette pour utiliser mes épinards frais du printemps.jouhayna
20 avril 2009 at 15 h 34 min ta recette est trop bonne merci de ce partage bisouscathy
20 avril 2009 at 15 h 34 min Ta recette ne peut que me plaire, je raffole des épinards!!PHILO
20 avril 2009 at 15 h 34 min C'est marrant hier soir je me suis presque fait la même chose mais en pâte feuilletée sans crème mais à la place des pignons et de la fêta. BisousNélé
20 avril 2009 at 15 h 34 min Elle me plait bien ta recette. je la note. mercilili
20 avril 2009 at 15 h 34 min ah les feuilles de brick on peut y mettre tout ce qu'on veut !irisa
20 avril 2009 at 15 h 34 min Je suis toujours sûre que la recette du jour quand elle apparait sur mon mail , va me plaire ! je m'installe définitivement dans ta cuisine .Gaëlle
20 avril 2009 at 15 h 34 min à refaire ss hésiter ms la prochaine fois avec des feuilles de brick pour moiTitite63
20 avril 2009 at 15 h 34 min Bon ce soir je tente cette recette ci.CoCO
20 avril 2009 at 15 h 34 min Oooo ...c'est dommage ! Moi aussi ça m'arrive des fois. Il suffit d'un peu d'humidité et hop, ça moisit. La pâte filo est en effet fragile ... Mais je suis sûre que ta "simple tarte" fera l'affaire ... =D