Les Biscotti di Prato (de la ville de « Prato » en Toscane), ou Biscottini, ou Cantuccini, ou Fekkas (version marocaine), je vous en avais déjà parlé ici (j’ai utilisé aujourd’hui une autre recette, sans huile).
Délicieusement croquants, ces biscuits m’evoquent toujours des saveurs enfantines, que j’aime à retrouver de temps en temps.
Traditionnellement garnis d’amandes non mondées, j’ai voulu y ajouter un soupçon d’anis, qui s’est révélé une réussite.
A déguster avec un buon caffè !
Ingrédients :
– 500 g de farine,
– 3 oeufs,
– 1 pincée de sel,
– 200 g de sucre,
– 200 g d’amandes non mondées,
– 1 càs d’anis,
– extrait d’anis ou d’amande amère,
– 1 càc de levure chimique.
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs : farine + sucre + sel + levure + anis + amandes.
Mélanger.
Ajouter les 3 oeufs et amalgamer le tout en pétrissant un peu.
Former deux boudins pas trop larges (ils vont bien gonfler à la cuisson) à l’aide de vos mains huilées.
Mettre les boudins sur la plaque du four et faire cuire pendant 30/35 min à 150°C.
Sortir les boudins cuits et les laisser refroidir sur la grille du four. Couper des tranches fines (environ 1 cm d’épaisseur) et remettre les tranches sur la grille du four. Refaire dorer pendant 10 min de chaque côté.
Conserver les Biscotti di Prato dans une boîte en fer. La conservation est excellente (plusieurs semaines).
10 Commentaires
palaisdeslys
3 juillet 2009 at 15 h 31 min Tes biscottis sont supers et très gourmands avec l'anis!Nadjibella
3 juillet 2009 at 15 h 31 min Magnifique. J'adore tes biscotti.Rosa
3 juillet 2009 at 15 h 31 min Tes biscotti sont superbes! J'adore ces saveurs! Bises et bon WE, RosaSamira
3 juillet 2009 at 15 h 31 min J'aime bien tes biscotti ils ressemble à si méprendre aux fekhas que je fesais avec ma mère il y à quelques années! En tout cas les tiens ont l'air trop trop bon! Bsaha Boussssaaaaclemence
3 juillet 2009 at 15 h 31 min j'aime l'ajout de l'anis !Lihan
3 juillet 2009 at 15 h 31 min J'aime beaucoup les biscotti mais bloque clairement sur l'anis, donc je ferai ça pour cette recette ^.^sana
3 juillet 2009 at 15 h 31 min ça a l'air bien croquant!!!!sandra
3 juillet 2009 at 15 h 31 min ils sont trops bons ces petits biscuitsnathalia
3 juillet 2009 at 15 h 31 min AAAHHH la patisserie italienne...la Toscane...superbe région.......George Clooney...heu je m'égare!!!! Epatante cette recette, j'accompagnerais bien ces petits biscuits d'un bon expresso, sur la terrasse après le déjeuner......au calme......... Merci pour cette jolie idée A bientôtpalaisdeslys
3 juillet 2009 at 15 h 31 min Tes biscottis sont supers et très gourmands avec l'anis!