Un petit cake tout simple et bien parfumé, qui marie le citron acidulé, et que j’aime tant dans la pâtisserie, au gingembre décadent !

Le tout adoucit par un voile de miel tout doux …

Ingrédients :

– 200 g de farine,
– 3 oeufs,
– 100 g de beurre mou,
– 110 g de sucre roux,
– 1 sachet de levure,
– 1 càc de gingembre en poudre ou râpé,
– le jus d’un citron + le zeste,
– un filet de miel …

Crémer le beurre mou avec le sucre pendant qq minutes jusqu’à ce que le mélange soit … crémeux !
Ajouter la farine, les oeufs battus en omelette et la levure.

Zester le citron et en presser le jus. Ajouter à l’appareil ainsi que le gingembre en poudre (ou râpé).

Chemiser un moule à cake et le remplir au 3/4 afin qu’il ait la place de se développer.
Enfourner à 170/180°C pendant 40 min. Le cake doit être tout doré.

Le sortir du four et faire couler dessus un filet de miel …