Rien de tel qu’une bonne tarte au citron pour se remettre d’une semaine difficile … c’est pour les vitamines !

Avec sa croûte sablée au cacao, voilà une tarte au citron qui sait changer un peu de tête …

Ingrédients :

Pâte sablée au cacao :
– 250 g de farine,
– 125 g de sucre,
– 100 g de beurre mou,
– 1 oeuf,
– 1 pincée de sel,
– 1 càs de cacao non sucré.

Appareil au citron :
– 4 oeufs,
– 140 g de sucre de canne,
– 1 càs de crème fraîche,
– jus de 3 citrons+zeste.

Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine avec le sucre, le cacao, le sel. Ajouter le beurre mou et sabler la pâte du bout des doigts. Ajouter enfin l’oeuf et rouler la pâte en boule.

Abaisser la pâte assez finement et foncer un moule à tarte. Réserver au frais pendant 30 minutes.

Pour l’appareil au citron, fouetter les oeufs avec le sucre de canne, ajouter les jus de citron ainsi que les zestes et la crème fraîche. Bien amalgamer et verser sur le fond de tarte.

Enfourner pour 30 minutes à 200°C.