Une excellente alliance poire-chocolat qui n’est plus à prouver.
Douce, raffinée, et ici, très légèrement épicée.

Les poires sont tout juste rehaussées avec une pointe de cannelle.
Le crumble, lui est fin, riche en cacao, renforcé par quelques éclats de chocolat noir et une pincée d’amandes concassées … le rêve quoi.

Alors, aurez-vous la patience d’attendre le dessert … ?

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 poires type « Comices » ou « Williams », assez grosses,
– 1/4 de càc de cannelle en poudre,
– 150 g de farine,
– 75 g de beurre mou,
– 120 g de sucre cassonnade,
– 40 g de cacao en poudre,
– 2 càs de copeaux de chocolat noir assez gros,
– 1 càs d’amandes concassées.

Peler et couper les poires en petits dés. Les mélanger très délicatement avec la cannelle et réserver.

Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la cassonnade et le cacao en poudre. Sabler la farine au cacao avec le beurre mou pour obtenir un « sable » moyen.

Mettre la préparation sur un papier sulfurisé et enfourner pour 15 min à 160°C en surveillant pour que ça ne brûle pas.

Une fois cuit, laisser le crumble refroidir puis lui ajouter les amandes concassées ainsi que les copeaux de chocolat. Mélanger déicatement avec une cuillère.

Remplir des verrines à moitié avec les poires en dés et saupoudrer le dessus avec du crumble.

Servir aussitôt !