Un dessert riche en goût et léger … léger !

J’ai utilisé des oranges maltaises pour cette recette. Elles sont semi-sanguines et très juteuses. Originaires de Tunisie, elles sont réputées être parmi les meilleures du monde.

Le sirop, à base de sucre de canne, est enrichit avec le jus des oranges et rehaussé par la fleur d’oranger.

Un délice …

Grande

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 oranges sanguines,
– 300 ml d’eau,
– 100 g de sucre de canne,
– 1 petit bouchon d’eau de fleur d’oranger,
– le zeste d’une des oranges.

Peler la peau des oranges et prélever les suprêmes. Réserver au frais.

Faire bouillir 5 minutes l’eau et le sucre de canne. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et laisser refroidir un peu. Ajouter le jus recueilli des oranges pelées et le zeste de l’orange. Mettre au frais.

Au moment de servir filtrer le sirop.
Mettre un peu d’oranges dans chaque verrine ou assiette creuse et verser le sirop dessus …