Toctoc … Y’a quelqu’un ici ?

🙂

J’ai un peu abandonné le blog ces dernières semaines, peu m’en déplaise, j’avais besoin de lâcher du lest, et donc, du blog.
Ca fait du bien !

J’espère que de votre côté, vous avez passé une bonne fin d’année, toussa, toussa ^^.
Quoi qu’il en soit, je suis contente de vous retrouver 🙂 !

Me revoilà donc avec deux petites recettes « spécial apéro », qui feront leur petit effet.
Pour ces recettes, je me suis servie des pains festifs de chez « la Boulangère« , les pains de mie colorés, entre autre.

« La Boulangère«  offre avec ses pains « festifs », une large gamme de pains de mie, pains briochés et autres petits pains aux céréales.
Bref, des pains originaux qui surprendront à table et à l’heure de l’apéritif ou du goûter.
J’aime bien cette gamme pleine de couleur, de graines et de formes différentes.

C’est parti pour les deux recettes :

Petits toasts de chèvre frais mariné (4 personnes) :
(Réserver une heure pour la marinade)

– 1/2 paquet de pain de mie festif « la Boulangère » (j’ai choisi le noir pour jouer la carte du contraste avec le chèvre),
– 6 petits chèvre frais en rondin,
– huile d’olive (j’ai utiliser mon huile d’olive crètoise) ,
– poivre concassé,
– sel, poivre,
– 1/4 de concombre.

Commencer par couper en quatre les petits rondins de chèvre frais.
Les disposer dans une assiette creuse ou un plat. Badigeonner avec de l’huile d’olive, le poivre concassén la fleur de sel, le persil hâché.
Retourner les petits morceaux de chèvre délicatement. Filmer et réserver au frais une heure.

Pendant ce temps, couper les tranches de pain de mie en quatre. Réserver.

Laver le 1/4 de concombre. L’émincer en tranches et couper les tranches en quatre ou en deux, suivant le qcalibre de votre concombre (le tout étant que ça ne déborde pas du « toast » de pain de mie.

Disposer un bout de concombre sur chaque morceau/toast de pain de mie.

Sortir les petits chèvres marinés et les disposer par-dessus les tranches de concombre, sur les toast. Piquer avec des cure-dents ou des petits piques « dizaïllne » (lol).
Mettre au frais, c’est prêt !

Deuxième recette :

Mini roulés à la tapenade (4 personnes) :

– 1/2 paquet de pain de mie festif « la Boulangère » (j’ai choisi orange, question de contraste également),
– un petit pot de tapenade aux olives noires ou vertes.

Munissez-vous d’un rouleau à pâtisserie !

Alors, on prend une tranche de pain de mie et on l’aplatit bien avec le rouleau à pâtisserie dans la verticale et l’horizontale.
On tartine ensuite avec la tapenade. Juste ce qu’il faut, pas trop d’épaisseur sinon ça va déborder lors du « roulage » ;-).

Une fois tartinée, on enroule le pain de mie sur lui-même, bien serré, pour former un premier boudin. On met de côté.

On recommence l’opération avec une deuxième tranche de pain de mie. On retartine. et là, on place le premier boudin sur le bord (vers vous) du pain de mie et on l’enroule dans le pain d emie qu’on vient de tartiner. Bien serré.
De cette façon on obtient un roulé d’une meilleure épaisseur !

Enfin, on tranche des tronçons et on pique avec les cure-dents.
Et voilà !

That’s all folks !

D’ici la prochaine recette, prenez soin de vous 😉