Il me tardait de refaire cette brioche qui m’avait tellement plu. La meilleure à mes yeux, et à mes papilles. Sentir cette bonne odeur beurrée et moelleuse qui sort de la cuisine et qui se répand dans le couloir et chez les voisins. Déguster un morceau encore brûlant mais si doux et partir … loin dans l’enfance.

Inutile de vous dire qu’au Caire, point de brioche.
On peut la trouver car ici l’exportation est un marché florissant et on trouve qq boulangeries françaises de temps en temps. Je vous laisse imaginer le prix …
Donc rien de mieux qu’une bonne bribri maison, les avantages (pécuniers, olfactifs, gustatifs et j’en passe) l’emportent !

voir la recette ICI

Pour le façonnage, faire tout simplement un boudin et décorer en incisant au couteau.

Astuce : j’ai mis 4 oeufs, mais j’ai reservé le jaune du dernier pour dorer la brioche avant de l’enfourner. donc j’ai mis 3 oeufs entier + un blanc dans la pâte.

C’est quoi cette petite photo de la mie, là … ?!

AAAAAaaaaa ….