Oui … presque parfaite !
Pourtant, j’avais TOUT prévu, j’avais TOUT planifié, j’avais TOUT bien fait, … jusqu’à cette meringue italienne qui est venue SACCAGER l’harmonie ! Si c’est que ça, me direz-vous, c’est pas trop grave car la tartelette au citron est assez mignonne elle (sans meringue) mais JUSTEMENT … SI … C’EST GRAVE ! Je voulais ABSOLUMENT tester (et réussir) cette meringue italienne qui me faisait tant envie sur les blogs … Je me suis presque pris la tête à faire mes tartelettes juste pour … ELLE ! Et elle m’a trahi …
En fait je crois qu’elle n’y est pour rien, mais que c’est plutôt moi qui n’ai pas trop le matos adapté … chut !
Bon allez jvais arrêter de me plaindre, parce que même si ma meringue ressemble plus à un YOP goût « barbe à papa » (faudrait qu’ils y pensent d’ailleurs) … On s’est bien régalé quand même !
Ingrédients (pour 6 tartelettes) :
Pâte sablée :
– 200 g de farine,
– 150 g de beurre,
– 1 pincée de sel,
– 1 càs d’eau glacée.
Crème au citron :
– le jus de 3 citrons,
– 3 jaunes d’oeufs,
– 50 g de sucre.
Meringue italienne (la maudite …) :
– 3 blancs d’oeufs,
– 50 ml d’eau + 150 g de sucre (pour faire le sirop)
Commencer par préparer la pâte sablée en fraisant bien le beurre froid en morceaux avec la farine et le sel. Rajouter la càs d’eau glacée et ramasser en boule. Mettre au frigo pendant 1/2 heure.
Préparer la crème au citron en mettant le jus de citron, les jaunes et le sucre sur le feu. Ne pas cesser de tourner jusqu’à épaississement. Réserver en couvrant.
Sortir la pâte du frigo, l’abaisser puis la mettre dans des moules à tartelettes (moi j’ai utilisé mes moules à muffins pour avoir un côté « gros bords » … trop bien !) et remettre au frigo pour 45 min. Passer ce temps, sortir les tartelettes et piquer le fond. Enfourner à for chaud jusqu’à ce que les fonds de tartelettes soient dorés. Sortir. Mettre la crème a citron dedans et réserver.
Enfin préparer la meringue italienne …
Alors là je ne vais pas être de très bon conseils donc allez voir ICI (je viens juste de trouver le lien … après avoir tout râté …grrr)
En PLUS, en plus … j’ai pas de grill alors ma YOP-MERINGUE elle est même pas un semblant dorée … Une vraie contrefaçon ! :p
30 Commentaires
whitedove4477
14 juin 2008 at 14 h 59 min OH MAN, ANOTHER FANTASTIC RECIPE. A HOME RUN! I'M IN HEAVEN FOR SURE. THANK YOU.sabrin3
14 juin 2008 at 14 h 59 min Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm je fond pour tes tartelettes !!! il en reste ???????????????????????????????????Cuisinette
14 juin 2008 at 14 h 59 min J'avais envie de faire des cookies cet après midi, et maintenant je rêve de tarte au citron meringuée, c'est malin... :pclemence
14 juin 2008 at 14 h 59 min malgré le ratage, elles me plaisent bien à moi !PHILO
14 juin 2008 at 14 h 59 min Ecoute si tu la trouves pas au top à tes yeux pour les miens c'est un régal gourmand !auré
14 juin 2008 at 14 h 59 min J'adore la tarte au citron meringuée et je teste demain avec meringue italienne justement..... Sans chalumeau non plus.... croise les doigtsAmélie
14 juin 2008 at 14 h 59 min Moi j'en prendrai bien une de tartelette car j'adore ça et les tiennes ont l'air très bonnes !!Vicoquette
14 juin 2008 at 14 h 59 min Peut importe que ça n'ait pas été ce que tu voulais à la perfection, cette dernière photo me tue royalement, c'est trop tentant (et bonne idée pour le yop, au passage)...oranie
14 juin 2008 at 14 h 59 min Tu as inventer un nouveau mot le YOP-MERINGUE LOLLLL, trop marrant en tout cas tes tartelettes sont réussi, tu n'as rien rater du toutmaida
14 juin 2008 at 14 h 59 min t'as dis "presque" moi je dirais "trop" et pour la crème "top"!!asmaa
14 juin 2008 at 14 h 59 min pour moi aussi elle sont parfaiteRosa
14 juin 2008 at 14 h 59 min Superbes et si tentantes!Mmmmmhhhh... Bises, Rosadidoumiam
14 juin 2008 at 14 h 59 min moi qui adore le citron, j'adore ces tartelettes! il faudra que j'en fasse!sana
14 juin 2008 at 14 h 59 min ya rien a dire, elle est tout simplement parfaite!!!yasminou
14 juin 2008 at 14 h 59 min j'en veux!! j'adore les tartes au citron!!Cricri
14 juin 2008 at 14 h 59 min les photos sont très réussies on lècherait l'écran pour un peuEryn
14 juin 2008 at 14 h 59 min Ben moi je me sers volontiers ! La meringue italienne, c'est facile à faire en fait, on a toujours un peu d'appréhension la première fois. Je te filerai ma manière de faire si tu veux, pas de soucis, ça ne loupe jamais ! Bisesaurelvelvet
14 juin 2008 at 14 h 59 min Oui, ben, elles me plaisent quand même tes tartelettes !! Bizzoum rayane
14 juin 2008 at 14 h 59 min depuis longtemps que je cherche un blog d'une egyptienne, et enfin le voilà, droit aux favoris, j'espère trouver les recettes purement pharaons, bisougaelle
14 juin 2008 at 14 h 59 min bah moi je les trouve superbe tes tartelettes !CoCO2
14 juin 2008 at 14 h 59 min Oum Rayan, barakallahufik pour l'attention que tu portes a mon blog. Mais j'espère ne pas te décevoir car certes j'habites au Caire mais je ne suis pas égyptienne, simplement expat'. Mais j'ai la chance de pouvoir expérimenter de plus près les recettes egyptiennes, c'est vrai ... Mes petites bloggueuses ... je vous remercie toutes pour vos gentils com ! Je n'ai pas trop le temps de répondre mais ça me fait plaisir de vous lire !VERO
14 juin 2008 at 14 h 59 min Il te reste une tartelette pour ta cousine de France ????? Bises A bientôtyayoune
14 juin 2008 at 14 h 59 min encore un essai et tu vas y arriver , mais je sure que même comme ça elle n'a pas du rester !!!oum ismail
14 juin 2008 at 14 h 59 min salam alaykoum mmmmmm trop appétissantle capitaine
14 juin 2008 at 14 h 59 min ahhhhhh la-dessus pour une fois je te bas, une de mes spécialités et c'est sûr que sans grill tu ne pouvais pas t'en tirer.salma82
14 juin 2008 at 14 h 59 min ils sont bien réussie j'aime beaucoupgourmande70
14 juin 2008 at 14 h 59 min huuuuuuuuuuuuuum je salive devant tes tartelettes.helene06
14 juin 2008 at 14 h 59 min mhhh quel délice!Frijoles
14 juin 2008 at 14 h 59 min Et une, une pour moi!!! Ce petit jaune si éclatant, ça m'émoustille!whitedove4477
14 juin 2008 at 14 h 59 min OH MAN, ANOTHER FANTASTIC RECIPE. A HOME RUN! I'M IN HEAVEN FOR SURE. THANK YOU.