Joli nom pour des petits chaussons-beignets non ?
Mais les Pastels au juste qu’est ce ché ma Ginette ? Et bien ma Georgette, figurez-vous que ce sont de petits chaussons fourrés, qui ne sont pas sans rappeler les fameux samoussas indiens.
La pâte quand à elle, est réalisée sur une base de pâte brisée, à laquelle on ajoute de la levure chimique, ou de boulanger, pour un effet « beignet » plus prononcé (mais c’est un peu plus bourratif).

J’aime quant à moi, la version croustillante et dorée, fine mais pas trop (je me comprends …), et fourrée au thon.

Ingrédients (pour 15/20 pastels) :

– 500 g de farine,
– 200 g de beurre très mou ou 200 ml d’huile,
– 1/2 càc de sel,
– 1 oeuf,
– eau, pour ramasser la pâte,
– 1/2 sachet de levure chimique.

– farce au choix : thon (faire comme une bolognaise mais avec du thon !), viande hâchée (sauce type bolognaise), poulet, … mais le meilleure c’est vraiment celle au thon !

Sabler le beurre et la farine du bout des doigts.
Ajouter l’oeuf, la càc de sel, la levure et mélanger légèrement. Ajouter de l’eau progressivement pour ramasser la pâte et pétrir (la pâte est en faite une pâte brisée).
Pas besoin de la laisser au frigo, abaisser aussitôt sur 2/3 mm (donc finement)
Découper des rectangles à l’aide d’un couteau et déposer sur un côté un petit tas de farce (pas la peine d’en mettre beaucoup).

Rabattre l’autre côté du rectangle et souder avec une fourchette.
Faire frire dans une poêle lorsque l’huile est bien chaude et egoutter sur du papier absorbant.
Accompagner avec la sauce/farce contenu dans les pastels ……….

C’est à tomber !

Qui en veut ? =p