Un p’tit cake sympa, cousin avec « l’anglais » aux fruits confits.
Plus exotique, parfumé (grâce à la cardamome), énergétique, haut en couleurs … Mais c’est qu’il aurait tous les atouts ?
Très sympa, avec un bon thé …
Ingrédients :
– 250 g de farine,
– 3 oeufs,
– 120 g de sucre,
– 120 g de beurre mou,
– 1 càc de levure chimique,
– 1 càs de crème fraîche,
– 100 g d’airelles déshydratées (ou cranberries, canneberges, etc),
– 70 g d’abricots secs,
– 60 g d’amandes effilées,
– 4/5 cosses de cardamome.
Crémer le beurre mou à la fourchette avec le sucre. Mélanger qq minutes. Ajouter les oeufs un par un et mélanger juste ce qu’il faut. Ne pas fouetter.
Ajouter la farine et la levure. Re-mélanger un p’tit peu et ajouter enfin les cranberries, les abricots secs coupés en dés ainsi que la cardamome, réduite en poudre. J’ai ajouté la moitié des amandes effilées dans la pâte directement.
Amalgamer le tout grossièrement (c’est important pour la texture après cuisson) et remplir aux 3/4 un moule à cake beurré. Saupoudrer d’amandes effilées (la moitié restante).
Enfourner à 200°C à four chaud pour 10 min, puis à 180°C pendant 35 min.
17 Commentaires
CoCO
11 juillet 2009 at 15 h 29 min Oups ! J'ai effectivement oublié de mentionner le beurre dans mes ingrédients =p J'ai rectifié le tir .... merci à toi d'avoir remarqué Et oui, je te recommande vivement ce cake, tu vas te régaler ...sana
11 juillet 2009 at 15 h 29 min Quel délice ce cake!!!Pupuce
11 juillet 2009 at 15 h 29 min il est superbe ce cake!Kitchenmoments
11 juillet 2009 at 15 h 29 min qu'il est beau ! aïe maintenant j'ai envie d'un cake !Lihan
11 juillet 2009 at 15 h 29 min Hmm, oui, avec une bonne tasse de thé, à l'heure du goûter et une tranche de ce cake, ça doit être parfaitCeline
11 juillet 2009 at 15 h 29 min Hummm des gâteaux aux fruits secs et épices comme je les aimes ! J'ai justement pensé à toi ce soir ma belle, il y avais un reportage sur l'Egypte et sa cuisine à la télé ... j'avais l'impression d'y être ... magique ! Prend soin de toi ma Coco, j'espere de tout coeur que tu te portes au mieux, gros bisous ! Celinesandra
11 juillet 2009 at 15 h 29 min un pur délice ce cake!Ummu Ishaq
11 juillet 2009 at 15 h 29 min miam miam miam ca a vraiment l air bon et ce met l eau à la bouche comme une envie de déguster ... je crois que je vais souvent venir m inspirer ici )))Adeline
11 juillet 2009 at 15 h 29 min J'aime beaucoup l'idée de cette recette, des couleurs... des fruits... du sucre ... du GOUT... J'AIME. Bonne journée, Adeline.mariellen
11 juillet 2009 at 15 h 29 min une délice ce cake, j'adore le côté craquant des amandes... bisesjupiter
11 juillet 2009 at 15 h 29 min whaou ! c'est joli à croquer sans faire de façon. jupi 0.5o cts d'euros le kg d'abricots cela doit faire cher tout de même pour les égyptiens, non ?CoCO
11 juillet 2009 at 15 h 29 min Et oui Jupi, 0.50cts c'est pas cher pour nous, mais pour les égyptiens ... ça commence à monter. On va dire que ce n'est pas tous le monde qui se permet d'acheter des abricots ! Merci à toutes pour vos petits messages ... Ils sont tous lus avec gourmandise ! =)palaisdeslys
11 juillet 2009 at 15 h 29 min Voilà un cake aux saveurs que j'adore!!!oum mouncifrayan
11 juillet 2009 at 15 h 29 min ÇA DONNE VRAIMENT ENVIE LES PHOTOS!!! BRAVOcathy
11 juillet 2009 at 15 h 29 min Ton cake plein de saveurs est bien gourmand, il a tout pour me plaire!!Madjy
11 juillet 2009 at 15 h 29 min j'adore ce genre de cake ,la cardamome doit le sublimer bravo belle recette !!talonshautscacao
11 juillet 2009 at 15 h 29 min il me plait ce cake. Cardamone et abricot j'ai bien les marier aussi. Mais combien mets tu de beurre ?