À tremper dans un bon expresso …
Ingrédients (15 biscottis ou 30 petits) :
– 80 g de pistaches,
– 70 g d’amandes,
– 2 càs de sésame doré,
– 150 g de sucre,
– 20 g de cacao non sucré,
– 200 g de farine,
– 3 oeufs (j’en ai mis 4),
– 1 pincée de sel,
– 3 g de levure chimique (la pointe d’un couteau).
Préparer les fruits secs en les passant au four qq minutes pour les torréfier.
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, le sésame et le cacao. Ajouter les oeufs un à un et mélanger. Si la pâte n’est pas assez liée ajouter un oeuf.
Incorporer à la pâte les fruits secs et bien mélanger.
Beurrer un moule à cake et verser la pâte.
Cuire 50 minutes, le temps que le biscuit soit doré. Il va gonfler un peu comme un cake.
Laisser refroidir et placer au frigo pendant 12 heures (j’ai attendu beaucoup moins, 4/5 heures).
Couper le cake en tranches régulières. J’ai, à ce moment, décidé de couper mes tranches encore en deux dans le sens de la largeur pour avoir de petits biscotti.
Remettre au four sur une grille et faire sécher à 180°C pendant 10 minutes.
Laisser refroidir sur la grille.
Se conserve bien dans une boite hermétique pendant 2 semaines. Plusieurs mois au congèl.
22 Commentaires
coeurdemaman
29 mars 2011 at 12 h 26 min huuumm Ca me tente ; 2 semaines de conservation ? est ce bien utile ? à moins d'en faire des tonnes...chouya
29 mars 2011 at 12 h 26 min Beaux et bons sans aucuns doutes ! * ** *** Belle journée **** et à bientot ! ***** Chouya !Boljo
29 mars 2011 at 12 h 26 min Je vois pas mal de recettes de ces "biscotti" qui donnent bien envie, ça me fait toujours penser à "picoti, picoton". Dis moi ça croustille un peu comme des biscottes ?CoCO
29 mars 2011 at 12 h 26 min Boljo, c'est exactement ça, comme les biscotte ... C'est le mm procédé (deux cuissons .. "bis-cotti") Donc mm rendu ...Eva
29 mars 2011 at 12 h 26 min Ils sont super ! Bisousnoasette
29 mars 2011 at 12 h 26 min Très chouette !ctresfacilafaire
29 mars 2011 at 12 h 26 min super recette ! Miam ! je compte la faire sous peu !clemence
29 mars 2011 at 12 h 26 min la photo donne super envie !lanonna
29 mars 2011 at 12 h 26 min je trempe ,tu trempe je salive et je bave(mdr) devant mon ecranet mon expresso solitaire!!bisousmimine cuisine
29 mars 2011 at 12 h 26 min Super gourmand!Doudoute
29 mars 2011 at 12 h 26 min je peux en prendre ? miiamm pistache, chocolat trop bontoruri51
29 mars 2011 at 12 h 26 min biscotti j aime bp merci du partageLaura_Cookie
29 mars 2011 at 12 h 26 min Très très bon mélange, j'adore! Bonne soiréecojocano
29 mars 2011 at 12 h 26 min ça sent bon l'italierihem
29 mars 2011 at 12 h 26 min j'aime ta version de biscotti bisessab
29 mars 2011 at 12 h 26 min là ya du lourd de gourmandiseMacaronette
29 mars 2011 at 12 h 26 min T'es sûr que cela se conserve 2 semaines ? parce que perso bien avant 2 semaines y en aura plus si je mets le nez dedans ! Bisesvicoquette
29 mars 2011 at 12 h 26 min ça doit être succulent, dans un bon thé chaud (vue l'humidité aujourd'hui, ça ne fera pas de mal)... J'ai un cacao à la pistache, ce qui devrait réhausser encore le goût, non?k-hot**
29 mars 2011 at 12 h 26 min miam !! ça donne faim !! bonne journée !kiwititi
29 mars 2011 at 12 h 26 min à gouter!!!marie
29 mars 2011 at 12 h 26 min je suis une grande fan des biscottis et les variantes sont tellement nombreuses. très jolie photocoeurdemaman
29 mars 2011 at 12 h 26 min huuumm Ca me tente ; 2 semaines de conservation ? est ce bien utile ? à moins d'en faire des tonnes...