COOKIE PIE

Vous avez sûrement croisé la recette de David Leite (on sait toujours pô qui c’est ;p …) chez Mouni ces derniers temps ….
Elle a été testée par beaucoup de bloggueuses et rencontre un grand succès.

J’ai voulu m’y coller à mon tour, à l’occasion d’un gouter organisé.
Mais comme le temps me file entre les doigts avec mes p’tites vacances qui commencent demain, je l’ai fait cuire tout d’un coup, comme un gâteau, ou une tarte (« pie » en anglais) et je n’ai pas observé le temps de repos au froid (pas biennnnn).

Plus qu’à découper en carrés après cuisson et hop, en voiture Simone !

Ingrédients :

– 230 g de farine,
– 150 g de beurre mou,
– 1 càc de levure chimique,
– 1 càc de bicarbonate de sodium,
– 225 g de sucre roux (je recommande vraiment ce sucre pour tout ce qui est « cookies etc », ça donne du croquant),
– 1 oeuf,
– 1 càc d’extrait de vanille,
– 1 pincée de sel,
– 200 g de pépites de chocolat (je les ai faites moi-même en concassant de grosses pépites dans une tablette directement).
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, crémer le beurre mou avec le sucre au batteur, ou au fouet à main.
Ajouter l’oeuf, la farine, la vanille, le sel, la levure et le bicarbonate. Mélanger le tout.Terminer par les pépites de chocolat.

Chemiser un moule à gâteau et verser la pâte dedans.

La recette initiale conseille de laisser la pâte au frais pendant 24h. J’ai po fais, po l’temps …

Donc enfourner pour 35 minutes. Laisser refroidir et couper en carrés.

Yummy !

Sur ce .. je vous laisse ♥
Il est temps pour moi de lâcher un peu du lest !
Bonnes vacances à tous les bibis 🙂 ………..