Le « Country Style« , qui s’apparente au terme « à l’ancienne« , revient en force ces derniers temps, et ce n’est pas pour me déplaire.
J’aime le côté « roots » et les petites imperfections qui donnent tout plein de charme à une recette faite-maison.
Une bonne odeur dans la cuisine, une tarte croustillante qui sort du four, les petites bulles autour des fruits gorgés de sucre. Le bonheur.
J’ai donc imaginé cette pâte à tarte un peu rustique afin de mettre en valeur les fruits de saison.
Mirabelles, abricots, pommes, poires, …. cette pâte à tarte « Country Style » aux flocons d’avoine saura s’accommoder de peu …
Des fruits, un peu de sucre, ou pas, et c’est parti mon kiki !
Pour un moule de 20 cm
5 minTemps de préparation
15 minTemps de cuisson
20 minTemps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- - 90 g de flocons d'avoine,
- - 60 g de farine blanche,
- - 30 ml d'eau très froide,
- - 50 g de beurre froid, coupé en morceaux,
- - 1 pincée de sel.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un récipient, mettre tous les ingrédients secs. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre.
- Sabler* le mélange avec vos doigts en écrasant le beurre. On doit obtenir une sorte de gros sable, comme pour un crumble. Ajouter ensuite l'eau très froide et bien mélanger. La pâte doit s'agglomérer et former une boule grossière.
- Tapisser votre moule avec du papier sulfurisé et mettre la pâte dedans. Aplatir du bout des doigts pour répartir la pâte à tarte dans le moule. Prenez soin de remonter sur les bords.
- Enfourner pour 15 min en bas du four, cela permet une bonne cuisson en dessous. Une fois le fond de tarte prêt, le sortir du four et laisser refroidir avant de garnir avec la crème de votre choix (Lemon curd, crème à Cheesecake, etc).
Notes
Si vous souhaitez cuire la tarte avec sa garniture en même temps, un ajout de 10 à 15 minutes de cuisson supplémentaire sera nécessaire, afin que la tarte soit bien cuite.
2 Commentaires
touria
7 décembre 2017 at 13 h 54 min encore merci pour votre recette. et encore une question puis remplacer le beurre par de l'huile mmmmmmmmmmmmmmmmmmmerciCoc' La Cairote
10 décembre 2017 at 16 h 16 min Oui, mais la texture finale risque d'être caoutchouteuse ......