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CAKE au CITRON et GRAINES de PAVOT [LEVAIN]

recette du cake au levain naturel

Pour le goûter, un cake au citron raffiné, avec des graines de pavot

Back to basic, un recette au levain, aujourd’hui, mais on reste dans le thème du goûter.
J’ai tenté une version cake au citron et graines de pavot, de ma recette de cake au levain naturel.
Résultat toppissime, je crois même que j’ai préféré la version citronnée.

La texture est fidèle à elle-même, craquante sur le dessus et irrésistiblement moelleuse à coeur.
Le citron vient twister* un peu le cake et les petites graines de pavot apportent la touche finale.

recette du cake au citron et pavot

*Twister : apporter du relief.

Pour un moule à cake de 25 cm de long

CAKE au CITRON et GRAINES de PAVOT [LEVAIN}

10 minTemps de préparation

45 minTemps de cuisson

55 minTemps total de la recette

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Ingredients

  • 100 g de levain naturel
  • 3 gros oeufs,
  • 100 g d'huile végétale neutre (olive, coco, colza),
  • 125 g de sucre de canne (ou de sucre de coco, Muscovado, bref, un sucre "rustique" et bon :p)
  • 210 g de farine T45,
  • le jus d'un citron + zeste
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 10 g de levure chimique.

Instructions

  1. Dans un récipient, mettre le levain, les oeufs, le jus de citron et l'huile.
  2. Bien mélanger pour avoir un mélange homogène qui va ressembler à une mayonnaise.
  3. Dans un autre récipient, mettre le sucre, la farine, le zeste de citron, les graines de pavot et la levure chimique. C'est à ce moment que vous pourrez rajouter vos "garnitures" (voir les notes)
  4. Verser le mélange "sec" de sucre, farine, zeste de citron, graines de pavot et levure chimique dans le mélange précédent et mélanger sommairement, sans insister, juste le temps d'avoir une pâte sans farine apparente. La pâte doit être grossière.
  5. Beurrer un moule à cake de 20 cm de longueur et verser dedans la pâte à cake.
  6. Préchauffer votre four à 210°C (on le fait volontairement à ce stade de la recette pour laisser le temps à la pâte de lever un peu). Quand le four est prêt, enfourner le cake à mi-hauteur et laisser cuire 15 minutes.
  7. Au bout de ce temps, sortir le cake et fendre le dessus avec un couteau propre pour l'aider à se développer ensuite par le haut. Remettre au four en baissant à 180°C, pendant 30 minutes.
  8. Quand le cake est cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler sur une grille.
7.8.1.2
16
https://www.lecoconutblog.com/2016/10/cake-au-citron-et-graines-de-pavot-levain/

N’en perdez pas une miette !

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1 Commentaire

  • Reply
    LadyMilonguera
    26 octobre 2016 at 11 h 46 min Je t'en prendrais bien volontiers une tranche...
  • Votre commentaire

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