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GALETTE des ROIS FACILE [COMME CHEZ le BOULANGER]

recette de la galette des rois facile et rapide

Réalisez en un tour de main, une galette des rois digne d’une boulangerie !

Épiphanie oblige, c’est la saison des galettes des rois !

Je vous ai déjà proposé il y a quelques temps une recette de galette entièrement faite-maison, avec pâte feuilletée à faire soi-même, ici -clic-
Aujourd’hui, c’est une version rapide que je vous propose avec pâte feuilletée du commerce, afin de réaliser une galette des rois facile et délicieuse, les amis !

Il suffit juste de quelques astuces pour réussir une belle et bonne galette.
Parmi les astuces que je vous livre ici, il y a celle qui consiste à doubler les rebords de la galette. Je vous montre ça en image après la fiche recette.

Ensuite, il y a l’ajout d’eau de fleur d’oranger, dont je raffole, mais qui peut être remplacée par du rhum, de la vanille liquide ou autre.
Enfin, il y a la dorure et le joli dessin sur le dessus.

Nous allons voir tout cela dès maintenant avec la recette facile que je réalise depuis des années, suivi du tuto en photos :

Pour une galette de 8 personnes

GALETTE des ROIS FACILE

15 minTemps de préparation

25 minTemps de cuisson

40 minTemps total de la recette

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Ingredients

  • 2 pâtes feuilletées du commerce (de préférence pur beurre)
  • 150 de poudre d'amande
  • 150 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure.

Instructions

  1. Commencer par préchauffer le four à 210°C.
  2. Etaler la première pâte feuilletée (garder le papier sulfurisé en-dessous, il vous facilitera la cuisson) et couper le rebord à 2 cm de largeur. Diviser ce rebord coupé en plusieurs parties. Prélever les parties et les déplacer sur le nouveau rebord de la pâte feuilletée afin de réaliser un doublage, pour un rebord plus épais.
  3. Couper également les rebords de la deuxième pâte feuilletée et disposer par dessus les rebords de la première. On obtient de cette façon un fond de tarte et un rebord doublé de deux à trois fois.
  4. Préparer la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients, sauf le jaune d'œuf. Verser la crème au centre de la première pâte feuilletée. Les rebords "renforcés" empêchent ainsi la crème de s'échapper.
  5. Recouvrir avec le deuxième rond de pâte feuilletée.
  6. Dorer avec le jaune d'œuf battu. Faire de jolis dessins à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette et décorer le pourtour en enfonçant un petit bâtonnet à écarts réguliers, pour faire des "pétales".
  7. Enfourner la galette pour 20/25 minutes, le temps qu'elle soit bien cuite, gonflée et dorée. Laisser refroidir sur la grille avant de découper en part.

Notes

Mettez votre fève dans la crème d'amande, juste avant de recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

6.8
https://www.lecoconutblog.com/2017/01/galette-rois-facile/


On coupe les rebords de la première pâte feuilletée à 2 cm du bord.

On décale les bords coupés sur le rebord du fond de tarte. On double avec les rebords de la deuxième pâte feuilletée.

On met la crème d’amande au milieu et on recouvre avec la deuxième pâte feuilletée.


On dore, on fait de jolis dessins et on enfourne une vingtaine de minutes à 210°C !

 

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3 Commentaires

  • Reply
    Zahia
    8 mars 2017 at 10 h 11 min

    Ah oui ! Pas mal l’idée du découpage de rebords. Merci !

    • Reply
      Coc' La Cairote
      10 mars 2017 at 8 h 09 min

      Et oui, c’est THE astuce 😉

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