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CLAFOUTIS aux POMMES et SARRASIN

clafoutis aux pommes facile

Une recette de clafoutis aux pommes avec de la farine de sarrasin et de la poudre d’amande !

Aujourd’hui, c’est le clafoutis de chez « The Happy Cooking Friends » qui m’a fait de l’œil.
Je cherchais une recette de clafoutis avec des pommes, un truc bien pour le goûter du week-end et pas trop compliqué.
Et me voilà arrivée sur son « clafoutis d’automne« .

J’ai tout de suite adhéré à sa version IG bas, même si la mienne ne l’est pas.
J’aurais pu remplacer le sucre de canne par du sucre de coco …. Je tenterai une prochaine fois.

Toujours est-il que je me suis inspirée de sa jolie recette en faisant avec ce que j’avais dans les placards.
Pas de farine semi-complète, ce sera farine de sarrasin pour moi.

Ça « matche » bien avec les pommes, non ?

Et puis avec la poudre d’amande et les amandes effilées … J’en ai déjà l’eau à la bouche.

recette de clafoutis facile aux pommes

Pas de poire par contre chez moi, on en consomme trop peu.
Il sera donc 100% pommes, mon clafoutis.

Je vous mets en annotation entre parenthèse pour la version IG Bas de ce clafoutis aux pommes et sarrasin :

Pour 6 à 8 personnes

CLAFOUTIS aux POMMES et SARRASIN

15 minTemps de préparation

40 minTemps de cuisson

55 minTemps total de la recette

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Ingredients

  • 4 pommes type Boskoop ou Canada,
  • 50 g de farine de sarrasin,
  • 80 g de poudre d'amande,
  • 1/2 sachet de levure (je le supprimerai la prochaine fois),
  • 120 g de sucre de canne (ou 120 g de sucre de coco),
  • 4 œufs,
  • 100 g de beurre fondu,
  • 300 g de lait,
  • 20 cl de crème liquide,
  • amandes effilées.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre tous les ingrédients secs (sauf les amandes effilées)dans un récipient.
  3. Ajouter ensuite les œufs, le beurre fondu et la crème. Fouetter.
  4. Ajouter ensuite le lait et fouetter de nouveau pour obtenir un mélange homogène.
  5. Eplucher les pommes, les couper en tranches.
  6. Beurrer un moule et disposer les pommes dedans. Ajouter l'appareil à clafoutis au-dessus et parsemer généreusement d'amandes effilées.
  7. Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes, le temps que le clafoutis soit cuit et bien doré.
  8. Déguster tiède ou froid.

Notes

J'ai doublé les proportions de la recette initiale pour obtenir un clafoutis pour 6 à 8 personnes.

7.6.4
57
https://www.lecoconutblog.com/2017/09/clafoutis-aux-pommes-sarrasin/

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