Cakes

Banana Bread sans sucres ajoutés

Banana bread sans sucres ajoutés

C’est la période des examens !

Je vous offre donc une recette de saison, avec ce Banana Bread bourré de magnésium et de bonnes intentions.

Le Banana Bread, ici, ce n’est pas une nouveauté.
Vous avez pu en voir passer plusieurs :

Au levain, avec des noix de pécan, ou sans Gluten, le Banana Bread est toujours une valeur sûre et une recette qui sauve, lorsqu’on a quelques bananes sauvagement abandonnées.

Riche en fibre et en magnésium, la banane contient naturellement du sucre, comme tous les fruits. J’ai donc trouvé intéressant de ne pas en ajouter dans cette recette, afin de préserver sa saveur et de ne pas plomber le palais.

La poudre d’amande vient compléter l’action vitalisante de la banane en apportant aussi du magnésium et de la vitamine E, essentielle pour le bon fonctionnement des cellules cognitives (quand je vous dit que ce cake, il a tout bon pour les exams 😉 )

Outre ses avantages pour la santé, la poudre d’amande apporte du moelleux à la recette.

Banana bread sans sucre ajouté

J’ai utilisé de la farine T65 afin d’optimiser ma recette et de lui apporter des fibres supplémentaires, ainsi que de l’huile de coco.
Vous pouvez remplacer par uen autre huile ou du beurre fondu. Quant à la farine, si vous utilisez de la T55 ou T45, il faudra ajuster la quantité, car elles n’auront pas les mêmes capacités d’absorption.

Pour parfaire ce Banana Bread sans sucre ajouté, on le lésine pas sur le goût, avec l’ajout de grains de vanille, pour apporter plus de profondeur.
La banane et la vanille, c’est un combo qui fonctionne toujours 🙂

Note : attention, ce cake est peu sucré. Pour ceux qui ont l’habitude ou qui préfèrent les notes plus marquées, n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre supplémentaires.

Pour 8 personnes

Banana Bread sans sucres ajoutés

1 cake de 20 cm

Ce cake sera votre allié après une séance de sport, avant un examen ou avant une rencontre avce votre belle-mère !
Moelleux et sans sucres ajoutés, il vous permettra de vous régaler et de faire le plein de magnésium, sans culpabiliser.

15 minTemps de préparation

45 minTemps de cuisson

1 hrTemps total de la recette

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Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 3 cuill. à soupe d'huile végétale (coco, tournesol, pépin de raisin)
  • 200 g de farine T65
  • 100 g de poudre d'amande
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Ecraser les trois bananes finement. Ajouter les œufs et l'huile. Fouetter le mélange.
  3. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure d'un autre côté. Ajouter aussi les grains de vanille contenus dans la gousse. Mélanger.
  4. Verser la pâte dans un moule beurré, pas trop grand (20 cm) et enfourner pour 40/45 minutes.
  5. Déguster tiède ou froid.

Notes

On peut ajouter dans la pâte des pépites de chocolat, des noix de pécan ou autres.

7.8.1.2
87

https://www.lecoconutblog.com/2019/06/banana-bread-sans-sucres-ajoutes/

N’en perdez pas une miette !

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2 Commentaires

  • Reply
    LadyMilonguera
    9 juin 2019 at 20 h 21 min J'en prendrais volontiers une tranche...
  • Reply
    Coc' la Cairote
    10 juin 2019 at 9 h 33 min Première arrivée, première servie
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