Cakes/ | Recettes avec du Levain Naturel

BANANA CAKE au LEVAIN

banana bread au levain

 

Utilisez votre surplus de levain dans ce délicieux Banana Cake !

Elle est facile, cette recette, et pile dans la tendance Zéro Déchet !
Je déteste gaspiller le levain en trop.
Je suis du coup, toujours à l’affût de recettes à préparer afin de l’utiliser et par la même occasion, de régaler mon entourage.

Vous pouvez d’ailleurs trouver de nombreuses idées de recettes avec du levain sur mon Dossier « Le Levain pour les Nuls »Recettes avec du levain

Voilà que le Banana Cake, ou Banana Bread, ou Banana Loaf manque à l’appel dans ce dossier, ça tombe très bien ….. il reste 4 petites bananes abandonnées dans la corbeille à fruits.
On va leur rendre service, et à nous-même par la même occasion.

Banana bread au levain

Je vous parlais déjà dans les autres recettes de Cake au Levain Naturel de l’association intéressante des deux effets du levain et de la levure chimique dans les gâteaux.
En gros :

Levure chimique (alcalin) + Levain Naturel (acide) = dioxyde de carbone

Ce qui permet une levée uniforme et au final une belle texture, moelleuse à l’intérieure et croustillante sur l’extérieur.

On est bon ?
C’est tipar pour la recette du Banana Bread au Levain :

BANANA CAKE au LEVAIN

Il vous reste du levain et des bananes mûres et vous ne savez qu'en faire ? Adoptez cette recette facile et délicieuse, qui fera un excellent goûter ou petit déjeuner pour les petits, et les grands !

15 minTemps de préparation

40 minTemps de cuisson

55 minTemps total de la recette

Save RecipeSave Recipe

Ingrédients

  • 100 g de levain mûr (bien mousseux)
  • 220 g de farine tout usage
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 4 bananes très mûres
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 yaourt nature
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de beurre mou

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Ecraser 3 bananes et en garder une pour la décoration.
  3. Mélanger tous les autres ingrédients en fouettant bien. Ajouter les bananes écrasées. On peut faire cette étape au robot.
  4. Beurrer un moule à cake et verser la pâte à cake dedans.
  5. Couper la banane restante en tronçons de biais et disposer sur le dessus du cake.
  6. Enfourner pour 35 à 45 minutes, suivant les fours, en faisant le test du couteau à la fin (il doit ressortir propre, sans pâte crue).
  7. Une fois cuit, sortir le Banana Cake du four et le laisser refroidir avant consommation.

Notes

Se conserve 1 semaine au frais.

7.8.1.2
71
https://www.lecoconutblog.com/2018/05/banana-cake-au-levain/

N’en perdez pas une miette !

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7 Commentaires

  • Reply
    LadyMilonguera
    27 mai 2018 at 14 h 05 min Ton banana cake est bien beau, il a l'air moelleux à souhait et me fait bien envie !
  • Reply
    gayral
    27 octobre 2018 at 16 h 09 min pouvez-vous me donner la recette dulevain svp?ce cake fait trop envie!!
    • Reply
      Coc' la Cairote
      28 octobre 2018 at 19 h 07 min Tout est expliqué dans le dossier spécial en page d'accueil.
  • Reply
    Françoise
    25 mars 2019 at 16 h 53 min avide de bonnes recettes avec du levain ! je l'ai depuis Novembre 2018 , je m'abonne à votre blog car vous avez de bonnes recettes que je vais m’empresser de faire . Merci ♥
    • Reply
      Coc' la Cairote
      26 mars 2019 at 7 h 27 min Merci pour votre confiance, Françoise, vous êtes la bienvenue ici.
  • Reply
    Hoshi Kuroi
    16 décembre 2019 at 18 h 44 min Bonjour, super cette recette, testée et approuvée de très nombreuses fois ;-) Parfois je fais un mix; quand j'ai une très bonne huile de coco je remplace le beurre par cette dernière (même quantité) et si j'ai du sucre de canne complet j'en ajoute un peu... Là c'est le graal :) aujourd'hui n'ayant ni huile de coco, ni sucre complet je vais tester avec quelques noix torréfiées (un de ces jours je tenterai avec des pépites d'un bon chocolat, haché au couteau) Merci pour les recettes 100% au levain, il n'y a qu'ici que j'en trouve qui me conviennent, c'est top ! (Testé le stollen au levain hier, j'attends pour le goûter..Je viendrai faire mon petit retour :p) J'espère que votre site vivra encore longtemps ! Je vous souhaite de passer de belles fêtes de fin d'année ^^
    • Reply
      Coc' La Cairote
      28 décembre 2019 at 13 h 13 min Merci pour votre retour, c'est vraiment sympa de lire les commentaires concernant une recette. Et aussi les suggestions ! Ca donne des idées et ça développe l'imaginaire gustatif ;) Très bonnes fêtes également à vous :))

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