Tartes/ Vegan/ Végétarien-veggie/ | Dossier : Tarte rustique et Crostata

Tarte rustique à la Tomate et Moutarde

tarte à la tomate et moutarde

Cette tarte là, elle vous a fait venir l’eau à la bouche lorsque j’en ai posté les photos sur Instagram et Facebook.

Pourtant, elle n’est pas nette, elle n’est pas précise, elle n’est pas classique.

Mais, j’ai compris.
Elle a ce côté brut de pomme qui traduit l’authenticité et le goût des bonnes choses.

Elle vous rappelle votre enfance, cette tarte à la tomate.
Elle est simple et vraie.

En la voyant, vous imaginez son odeur lorsqu’elle sort du four.
Les tomates sont caramélisées, la pâte à tarte est croustillante et ambrée, la moutarde apporte sa petite touche de peps.

Bref, elle a tout d’une grande.
(Et là ton subconscient te sort « pas assez cher, mon fils »)

La pâte à tarte est rapide à réaliser.

Elle est préparée sur une base huile d’olive, qui, contre toute attente, lui apporte du croquant et de la tenue.

Etalée finement et recouverte généreusement avec de la moutarde de Dijon, elle pourrait être mangée seule, en crackers, par exemple.

Tiens, ça me donne une idée….

tarte à la tomate et moutarde

J’ai choisi pour ma garniture des tomates cœur de bœuf.
Il faut que vos tomates soient goûtues, il en va de la réussite de votre tarte, je vous l’assure.

Rappelez-vous mon Carpaccio de Tomates à l’Ancienne où je vous parlais qualité des produits que vous utilisez.

Une recette réussie, aussi simple soit elle, celà passe par le choix d’ingrédients de qualité.

Les tomates, donc.
Je les ai choisies irrégulières, non standardisées… et odorantes !

On termine enfin par une touche croquante avec les graines de courge, et … la « brume parfumée » : les feuilles de basilic fraîches.

C’est parti pour la recette, les amis ?

Pour 4/6 personnes

Tarte rustique à la Tomate et Moutarde

1 tarte rustique

Elle a tout d'une grande, cette tarte rustique à la tomate et moutarde.
Avec sa pâte brisée à l'huile d'olive et ses aromates, elle enchantera vos tables estivales et vos piques-niques.

40 minTemps de préparation

30 minTemps de cuisson

1 hr, 10 Temps total de la recette

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Ingrédients

    Pâte brisée à l'huile d'olive :
  • 250 g de farine semi complète ou t65
  • 1/2 cuill. à café de sel
  • 2 cuill. à c de thym séché ou d'herbes de provence
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 100 ml d'eau
  • Garniture :
  • 2/3 tomates cœur de bœuf ou autre (pourvue qu'elles soient goûtues !)
  • 2 cuill. à soupe de moutarde de Dijon
  • des graines de courge, ou autre
  • quelques feuilles de basilic
  • du poivre, du sel

Préparation

  1. Pour la pâte brisée, mettez tous les ingrédients ensemble dans une boite hermétique et secouez, secouez, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Sortir la pâte du frigo et l'étaler finement sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  4. Ne cherchez pas avoir des bords nets, c'est tout ce qu'on ne veut pas ! On veut du rustique, du Freestyle 😉
  5. Etaler la moutarde sur la pâte brisée.
  6. Couper les tomates en lamelles ou rondelles et disposer sur le fond de tarte comme désiré.
  7. Enfourner pour 30 minutes environ, le temps que la tarte soit bien cuite en dessous.
  8. Parsemer enfin de graines de courge et de feuilles de basilic fraîches.
7.8.1.2
92

https://www.lecoconutblog.com/2019/08/tarte-rustique-a-la-tomate-et-moutarde/

N’en perdez pas une miette !

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1 Commentaire

  • Reply
    Dan
    25 août 2019 at 19 h 42 min J'adore cette tarte simple et authentique! J'imagine les saveurs et je salive! bizzz
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