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Quelques nouvelles !

Mon Dieu, mon Dieu…. Il y en a de la poussière ici !
La maison a besoin d’un bon ménage de printemps.

La dernière recette en date remonte à mai 2020, c’était il y a presque 3 ans…
Je vous donnais mes combines pour faire du pain chez vous, sans vous prendre la tête ici : Le Corona Pain.

Depuis, de l’eau a coulé sous le ponts, ou devrais-je dire, de la farine est sortie du moulin !

Pendant cette première période de Covid, j’ai trouvé le temps de lancer mon podcast « Vilain Levain ». J’enregistrais les épisodes de mon bureau/chambre, et toute la famille y a participé de près ou de loin.

Après 2 saisons et 15 épisodes, dans lesquels j’ai souhaité donner la parole à des acteurs et actrices dans le domaine de la fermentation et plus précisément de la boulangerie et du levain, j’ai du arrêter mes enregistrements car un autre projet s’est présenté à moi. Un projet dont je rêvais depuis très, très longtemps : écrire un livre !

Après avoir rencontré la maison d’édition Alternatives (groupe Gallimard), j’ai entamé ce projet d’écriture sur le thème du levain. Pendant 9 mois (oui, un vrai bébé), j’ai rassemblé, organisé, boulangé, regroupé toutes les informations et astuces pratiques que je souhaitais partager dans deux opus : Levain et Levain Gourmand.

Levain est sorti le 25 mars 2021, juste avant le deuxième confinement. Promis, je ne l’ai pas fait exprès 😉
Le livre a rencontré dès sa sortie un superbe accueil, ce qui a confirmé mon ressenti face à la nécessité de chacun.e de revenir à des notions simples et concrètes.
Faire du pain n’est pas anodin. Toucher et conduire une pâte qui se transforme au fil de la fermentation est gage d’apprentissages et de réflexions.

Le pain fait-maison véhicule l’idée d’autonomie et de survivance. C’est un acte fort et résilient qui dessine un futur rassurant, à l’heure ou les incertitudes sont légions. C’est une réapropriation de ses capacités de résilience. On réapprend à se nourrir et à suivre un processus lent, celui de la fermentation, qui nous réaligne avec des notions (presque) perdues : la patience et l’acceptation.

Et au-delà de ces valeurs, il faut bien l’avouer, faire du pain, c’est quand même l’éclate 😉

Vous qui êtes fidèles au blog, et qui avez suivi mes aventures depuis 2007 (tiens, voici ma première recette -clic-), mes deux années en Egypte, mes évolutions et découvertes culinaires, ma découverte de la fermentation, et vous qui découvrez ce blog, je vous (re)souhaite la bienvenue et vous invite à participer à l’aventure en commentant, partageant et intéragissant avec moi. Je vous assure, c’est un vrai carburant !

J’ai depuis plusieurs années privilégié mon compte Instagram et mes réseaux sociaux pour échanger autour des thèmes qui me sont chers (fermentation, panification maison, pratique du levain chez soi, fait-maison, recettes anti-gaspi, etc) avec cependant une envie grandissante de reprendre mon blog, pour l’enrichir et continuer de le faire vivre.

Quelques unes de vos nombreuses réalisations :

Je ne vous apprends rien si je vous dis que les habitudes ont bien changé depuis ces dix dernières années. Le réseau social a pris le pas sur les blogs (de cuisine) et l’hyper consommation d’informations et d’images est devenue la norme.
On croyait les blogs de cuisine enterrés, mais je finis par penser qu’ils sont toujours là, lus et recherchés en temps que support plus singulier, voir alternatif.
Un blog, reste un espace à soi, dans lequel on n’est pas tributaire d’algorythmes instables et frénétiques et d’une course anxiogène aux like et à la visibilité.

J’aime à penser que mon blog est mon chez-moi, un petit salon virtuel hors du temps qui propose (pro-pause) un arrêt de quelques minutes, pendant lequel je vais écrire, papoter, lire et échanger avec vous qui me lisez.
J’espère que vous serez au rendez-vous pour cette reprise et que vous serez aussi content.e que je le suis 🙂

A très vite pour une prochaine recette !

Amicalement/Fermentement vôtre,

Valérie

🤞N'en perdez pas une miette !

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Découvrez mes deux best sellers !

"Levain" et "Levain Gourmand" en version dédicacées

1ère box 100% levain !

Lancez-vous dans l'aventure et faites votre pain au levain chez vous !

7 Commentaires

  • Reply
    bar
    1 juillet 2023 at 11 h 06 min Le meilleur blog de cuisine selon moi ! J'espère vraiment cette reprise.
    • Reply
      Valérie Zanon
      10 juillet 2023 at 10 h 05 min Oh que ça me fait plaisir !
      • Reply
        Valérie Nicolas
        11 août 2023 at 15 h 29 min Bonjour je voulais vous envoyer quelques photos de mon levain et de mes premiers pains qui sont nés grâce à vous. Si vous avez une adresse pour que je puisse le faire. Je ne suis pas volontairement abonnée à Facebook. J'en profite pour vous dire que je connais chaque page de votre livre Le levain et que je vous remercie beaucoup de l'avoir écrit ! Bien à vous Valérie
  • Reply
    Nati Boni Fé
    20 octobre 2023 at 21 h 18 min Pas ou plutôt plus de réseaux sociaux ... Je clic parceque ça fait looongtemps.. Je suis trop contente de ces nouvelles!! Mon levain, Mr Patate, a bientôt 4 ans. Et tout est parti d'ici. Merci
  • Reply
    Letailleur
    13 février 2024 at 22 h 01 min Bonjour Valérie, Merci pour ce blog. J’ai découvert votre livre : « levain » chez une amie au mois de juillet 2023. Je l’ai acheté dans la foulée. Depuis, grâce à vos conseils, je fais du pain des pizzas , du granolat,… toutes les semaines pour toute la famille. C’est top. Un grand merci. Un grand merci pour votre livre.
  • Reply
    Laurence PEIFFER
    18 mars 2024 at 19 h 09 min Bonsoir, J’ai hélas perdu mon levain. Puis je racheter uniquement le sachet à réhydrater ? Car j ai déjà pris la box Merci Laurence
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