Oui, je sais, encore des makrouds et encore de la pâte de dattes … ^.^
Mais avant de faire « khOooo », lire la suite …
La cuisson au four pour les makrouds a été une découverte pour moi qui les cuisais toujours à la friture. J’en suis très satisfaite et je pense ne les cuire qu’au four dorénavant. Déjà, parce que c’est un peu plus light mais aussi parce que j’ai trouvé que les maqrouds se tenaient mieux et que la pâte de datte ne se déformait pas en un petit bout brûlé disgracieux, mais restait intacte …
J’ai également testé plusieurs formes, moins traditionnelles, mais toutes aussi jolies, en éventails et en triangles pour changer … jsuis contente de mes maqrouds !
Pour la recette, je me suis inspirée de celle de Kaouther la pro, et j’ai bien suivi ses conseils, parmi lesquels, ne surtout pas pétrir la pâte à makrouds (et le secret est là!). Et ben franchement … c’est les meilleurs que j’ai jamais fait, et, sans me vanter, les meilleurs que j’ai gouté :p
Pour les éventails :
Etaler la pâte à la semoule sur une épaisseur de 1/2 cm. Prendre un emporte pièce dentelé rond et découper la pâte avec en plusieurs cercles. Mettre des petites boules de pâte de datte dedans et refermer en chausson ou éventail en soudant les bords.
Pour les triangles :
Former le boudin à makrouds comme pour les makrouds traditionnels et au lieu de couper en losanges, couper en triangles, càd en divisant le losange en deux … Décorer avec un couteau.
18 Commentaires
khala
8 avril 2008 at 19 h 01 min et celle là aussi ;-p ! j'ai 1kg de pâte de dattes à écouler !Diane
8 avril 2008 at 19 h 01 min C'est vraiment très réussimouni
8 avril 2008 at 19 h 01 min ma mère les prépare ainsi, et les cuit au four, je les trouve plus fondant que les makroud frits mais chacun a son petit gout particulier, les tiens sont trèes beauxalhya
8 avril 2008 at 19 h 01 min ils sont sublimes!! j'adore ces g^teaux et n'ai encore jamais osé me lancer, mais je garde ta recette dans les favoris!Lisanka
8 avril 2008 at 19 h 01 min mmmh des makrouds!theCook
8 avril 2008 at 19 h 01 min moi aussi j'ai fait des makrouds au four, en plus comme ça on sent bien le goût du bon beurre... par contre chez moi ils ont un peu tendance à se craqueler à la cuisson, peut-être que je les pétris trop?PHILO
8 avril 2008 at 19 h 01 min Impressionnant comme ils sont parfaits ! Je salivemimosa
8 avril 2008 at 19 h 01 min il va vraiment falloir que j'essaye parce que perso l'odeur de la friture ça me rend dingue à chaque fois! et en plus tu dis que ce sont les meilleurs de quoi augmenter l'envie!oumi
8 avril 2008 at 19 h 01 min EH! coucou, tu es en egypte , moi aussi , tu as un blog cuisine moi aussi ! je decouvre ton blog ,quel surprise! à bientotEryn
8 avril 2008 at 19 h 01 min Ils sont vraiment salivants ! Quelle réussite !tunis
8 avril 2008 at 19 h 01 min Bonjour, Très original, je n'y avais jamais pensé mais pourquoi pas? Peut-être ajouter un truc, ou griller un peu plus car leur couleur est plus foncée ici (Tunisie). La forme est également très belle. Bravo...cathy
8 avril 2008 at 19 h 01 min Encore une belle réussite, j'aime bien tes recettes originales...kaouther
8 avril 2008 at 19 h 01 min je suis franchement tres flatee' et tres contente pour toi! besehaaaaaaaaa ala qualbek ma chere!!!! leur forme est tres jolie aussi! biseslabas
8 avril 2008 at 19 h 01 min j'en ai mangé pour la 1ère fois ya pas un mois et j'ai adoré!! les tiens ont vraiment l'air bons!Carine
8 avril 2008 at 19 h 01 min J'adore ce genre de dessert aux saveurs orientales !fatima
8 avril 2008 at 19 h 01 min miammmmm j'adore , moi aussi j'ai tester la recette ,trop bon et un peu plus ligtnoufi
8 avril 2008 at 19 h 01 min C'est trop bon à testerkhala
8 avril 2008 at 19 h 01 min et celle là aussi ;-p ! j'ai 1kg de pâte de dattes à écouler !