Bon, cette fois-ci, on peut définitivement jeter le dernier bouquin top tendance sur la chrono-nutrition in ze poubelle. Parce que moi je vous dis, avec un « truc » comme ça … y’a plus rien qui peut nous sauver !

La Zallabia, de nom, personne connaît. Mais de visu … =)

C’est la période.
Les marchands, ont ressortis leur enoooorme marmite à frire, leur énooooorme marmite à miel et hophophop vaz’y que j’te fais de la zallabia (zlabia) au kilo. … Et tout part dans la soirée !

Malgré sa haute teneur calorique, j’aime beaucoup cette pâtisserie et j’ai pu tester avec succès la recette dernièrement grâce à « Tavola di Sofia« , qui l’a elle-même trouvée chez « Just1kif« , (voir ICI la vidéo). Merci les filles !

Ingrédients (pour environ 15 zallabia) :

– 250 g de farine,
– 1 sachet de levure boulangère,
– 200 ml d’eau chaude,
– 1 pincée de sel,
– colorant jaune et rouge (j’ai mis du colorant à paëlla),
– huile pour la friture,
– miel ou sirop de sucre.

Je vous laisse regarder la vidéo qui est vraiment très bien expliquée.
MAIS … je vous donne encore qq astuces pour réussir vos zallabia :

  • Bien préparer tout votre matériel et ranger les enfants au placards pendant une bonne heure …
  • Prévoir une poêle ou une sauteuse plutôt qu’une friteuse qui sera trop profonde.
  • Mettre juste 1 cm 1/2 d’huile et attendre qu’elle soit bien chaude pour commener à façonner la zallabia.
  • Mettre la pâte, qui est assez liquide dans une théière ou une bouteille de ketchup souple (vous savez, le type avec un bouchon blanc en plastique avec un trou). De cette façon, les volutes de la zallabia seront bien régulières.
  • Faire frire chaque côté une minute et retourner avec deux fourchettes.
  • Laisser égoutter qq instants dans une passoire garnie d’un sopalin et tremper qq secondes dans le miel (pour cela, verser le miel chaud dans une assiette creuse).
    La recette initiale trempe les zallabia directement dans le miel à la sortie de la friture et laisse imprégner les zallabia pendant au moins 3 min. Cette technique est donc un peu plus light (ouaiiis, j’te jure …).
  • Conserver les zallabia dans un tupperware à température ambiante.

Et woila !