Le Velouté de Lentilles Corail a squatté ici pendant plusieurs semaines !!
Vite, une nouvelle recette 🙂

Je vous propose celle des Carrés au Citron, un classique qui a défrayé la chronique au début des années blog cuisine, soit en 2007 …. 🙂
Une petite bombe délicieuse, bien citronnée et facile à faire :

Ingrédients (pour un moule carré ou rond de 20 cm) :

La base sablée :
– 125 g de beurre mou,
– 40 g de sucre glace,
– 150 g de farine (j’ai mis semi-complète).

La crème au citron :
– 3 oeufs,
– 2 cuill. à café de zeste de citron, bio de préférence,
– 125 ml de jus de citron (environ 4 citrons),
– 35 g de maïzena,
– 130 g de sucre en poudre.

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte sablée en « crèmant » le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter la farine et mélanger.
Etaler à la main dans votre moule. Je vous suggères de tapisser le moule d’aluminium avant cela afin de faciliter le démoulage.
Bien tasser avec le plat de la main et enfourner pour 15 min.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron :
Battre les oeufs avec le sucre et ajouter la farine. Terminer par le jus et les zestes de citron et bien mélanger.

Au bout des 15 min, sortir la base sablée du four et verser dessus la crème au citron. Remettre au four pour 20 min.
Pour vérifier la cuisson, le dessus doit être ferme sous le doigt, mais pas dur hein, juste résistant 😉

Sortir le tout du four, laisser bien refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en carrés !

Enjoy !