||| Recettes avec du Levain Naturel

BROWNIE au LEVAIN

recette de brownie au levain naturel

Envie de chocolat et du levain en trop ? Cette recette est pour vous !

Oui, j’ai osé.
Un brownie au levain.
Je sens des septiques par ici ….. 🙂 Ne le soyez pas !

Le levain agit ici en terme de texturant et d’exhausteur de goût.

C’est comme dans le pain au levain, il ajoute sa petite touche à lui.

Alors, si vous n’aimez pas le pain au levain, ou le levain en général, passez votre chemin 😉
En revanche, les adeptes devraient y trouver leur compte ….

Dans cette recette toute la farine est fermentée puisqu’elle provient de la dose de levain naturel ajoutée dans la pâte.
Intéressant, non ?
De quoi donner un coup de fouet à sa recette de brownie habituelle.

brownie au levain recette

Un petit conseil, cependant. Sur la photo, vous voyez que j’ai sous-cuit mon brownie, afin d’avoir un cœur coulant.
Je vous le déconseilles.
On va dire qu’à la dégustation … ça goûte un peu trop le levain !
Et oui, si la pâte n’est pas sacre-bleu, et bien le levain non plus.
Alors pour les non-habitués, on suit bien la recette et on cuit jusqu’à cœur, noté ? 😉

(Ceux qui ont l’habitude de goûter leur levain à la petite cuillère peuvent par contre y aller sans problème 😉 )

Vous l’avez compris, ce brownie réserve de bien belles surprises à la dégustation !
Il est fondant, chocolaté, sucré juste ce qu’il faut et enrichit par les saveurs maltées du levain, c’est top.

brownie au levain recette

Et puis ça permet d’utiliser son levain en trop.
Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes avec du levain, consultez le dossier spécial « Levain pour les Nuls » –clic

Allez, c’est parti pour la recette du brownie au levain, façon Coc’ la Cairote :

Pour un moule de 20 cm (6 parts)

BROWNIE au LEVAIN

10 minTemps de préparation

20 minTemps de cuisson

30 minTemps total de la recette

Save RecipeSave Recipe

Ingredients

  • 113 g de chocolat noir pâtissier (je n'en avais plus, j'ai donc remplacé par 65 g de cacao non sucré, mais je suis certaine qu'avec le chocolat en tablette, c'est encore meilleur)
  • 220 g de sucre (ne diminuez pas la dose de sucre, car le levain en a besoin dans cette recette)
  • 95 g de beurre
  • 3 œufs
  • 150 g de levain mûr (c'est à dire qu'il est à son pic, avec plein de petites bulles en surface)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°
  2. Mettre à fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Mélanger
  3. Dans un récipient, casser les oeufs et les fouetter avec le sucre. Ajouter le mélange chocolat-beurre et le levain. Mélanger juste un peu, pour bien amalgamer le tout.
  4. Beurrer un moule de 20 cm de côté et verser la pâte dedans.
  5. Vous pouvez décorer avec des noix de pécan, par exemple.
  6. Enfourner pour 20 minutes, environ, le cœur doit être mi-cuit, mais pas coulant.
  7. Laisser refroidir un peu avant de servir.
7.6.4
39
https://www.lecoconutblog.com/2017/02/brownie-au-levain/

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N’en perdez pas une miette !

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2 Commentaires

  • Reply
    LadyMilonguera
    19 février 2017 at 18 h 59 min Quelle tuerie ce brownie !
  • Reply
    la nonna
    19 février 2017 at 20 h 22 min bon..................c'est malin je bave
  • Votre commentaire