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CREME de HARICOTS BLANCS au CITRON

Vegan, facile et rapide : la Crème de Haricots Blancs au Citron !

Repérée dans le fabuleux livre « Vegan » de Marie Laforêt, cette Crème de Haricots Blancs, facile à faire et délicieuse fera le bonheur des plus pressés.

Rien à cuire.
Juste à mixer, assaisonner, présenter, déguster.
Le tout avec des ingrédients simples et faciles à dégoter.

recette vegan facile et rapide

Ce genre de crème salée et froide s’accommode à merveille avec quelques tranches de pain ou des crackers, à la manière d’un guacamole, par exemple.

On assaisonne avec de l’huile d’olive, du jus de citron fraîchement pressé, de la coriandre, sel, du poivre, pour relever le tout.
Soyez fous, ajoutez-y du piment d’Espelette, si ça vous fait plaisir :p

L’acide citrique alcalin du citron va venir neutraliser les flatulences possibles provoquées par les sucres (polysaccharides) contenus dans les haricots blancs, et les autres légumineuses d’ailleurs.
Et oui, même s’ils sont très riches en fibres, on évite souvent les légumineuses à cause de cette effet secondaire.

Je vous donne donc quelques pistes pour atténuer ces petits effets désagréables :
Outre le citron, les épices (cumin, fenouil, etc) et les herbes fraîches participent également à ce rééquilibrage.

C’est pour cela qu’on associe souvent les plats de légumineuses à ces deux types d’assaisonnement (pois chiches au cumin, hoummous, lentilles corail au curcuma, etc)

Soyez donc généreux lorsque vous utilisez les herbes fraîches, par exemple, elles favorisent grandement la digestion.

Trop d’la balle, c’est exactement ce qui entre dans la composition de cette crème de haricots blancs 😉

On y go ?
C’est parti pour la fiche-recette :

Pour pour 2 personnes

CREME de HARICOTS BLANCS au CITRON

10 minTemps de préparation

10 minTemps total de la recette

Save RecipeSave Recipe

Ingredients

  • 300 g de haricots blancs cuits
  • 2 cuill. à soupe de citron
  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuill. à soupe de coriandre ciselée
  • 1 pincée de sel
  • poivre

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer et pulser jusqu'à obtention d'une crème.
  2. Présenter dans une coupelle en arrosant de jus de citron, d'un peu d'huile d'olive et de feuilles de coriandre fraîches.
  3. Déguster avec du pain ou des crakers.
7.6.9.1
62
https://www.lecoconutblog.com/2018/02/creme-de-haricots-blancs-citron/

N’en perdez pas une miette !

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4 Commentaires

  • Reply
    LadyMilonguera
    24 février 2018 at 15 h 35 min Cette crème de haricot blanc me plait bien.
  • Reply
    irisa
    24 février 2018 at 21 h 05 min Je suis une grande consommatrice de légumineuses, et je n'en ressens pas les effets indésirables décriés , une cha'ce d'avoir un appareil digestif à toute épreuve , mais j'utilise les épices dont tu parles depuis toujours Ta petite crème est faite pour moi Bisous
    • Reply
      Coc' la Cairote
      24 février 2018 at 21 h 35 min C'est que tes intestins y sont habitués, et c'est tant mieux ;) Quelle est ta recette préférée ?

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