Encore un délicieux tajine, original, qui met à l’honneur le chou-fleur, ici en robe croustillante …
L’alliance du poulet tendre, des pommes de terres moelleuses et du chou-fleur qui fait « criiich », le tout sous les effluves voyageuses des épices est irrésistibeul ! Tout simplement !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 cuisses de poulet,
– 1 chou-fleur d’environ 1kg/1kg500,
– 4 belles pommes de terre,
– 1 oignon,
– 1 càc de cannelle,
– 1 càc de gingembre,
– sel, poivre,
– un verre d’eau,
– 1 càs d’huile d’olive,
la pâte à beignet :
– 200 g de farine,
– 2 oeufs,
– 15 cl d’eau,
– 1/2 sachet de levure chimique,
– 2 pincées de sel.
Couper les cuisses de poulet en deux et réserver dans un grand saladier.
Hacher l’oignon très finement et le mettre sur les cuisses de poulet. Ajouter les épices, le sel et le poivre au goût et l’huile d’olive.
Mélanger avec les mains propres et mettre le tout dans le plat à tajine.
Eplucher les pommes de terre et les couper en grosses lamelles que vous disposerez sur les morceaux de poulet dans le plat à tajine directement.
Ajouter un verre d’eau (20 cl) et faire cuire à feu moyen/doux jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient tendres et les pommes de terre cuites (environ une heure, une heure et demi, à vous de vérifier si les pommes de terre et le poulet sont cuits car le temps de cuisson diffère en fonction du gaz, induction ou électrique).
Pendant ce temps préparer les beignets de chou-fleur :
Eplucher le chou-fleur et détacher des bouquets assez gros.
Faire cuire 15 min (le chou-fleur doit être cuit mais doit rester ferme, c’est important pour la suite).
Egoutter le chou-fleur et passer sous l’eau froide. Laisser égoutter.
Attention : Les morceaux de chou-fleur doivent être très bien égouttés, voir épongés avec du papier absorbant sinon les risques de projections pendant la friture sont à craindre ….
Préparer la pâte à beignet en mélangeant la farine, le sel, la levure, les oeufs et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte à beignet.
Tremper chaque morceau de chou-fleur dedans et faire dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.
Une fois biens dorés égoutter les beignets sur du papier absorbant et réserver.
Une fois le poulet cuit, le servir avec les beignets de chou-fleur. Arroser de sauce et déguster …
18 Commentaires
Lucile
28 janvier 2011 at 15 h 34 min Ton blog est magnifique !!meriem
28 janvier 2011 at 15 h 34 min un de mes plats préférés. tu me rappelles que cela fait longtemps que je n'en ai pas mangé!!! merci.llysa
28 janvier 2011 at 15 h 34 min j'en ai déjà fais j'adore, par contre moi je ne met pas de pommes de terre, en voilà une idée merci Fleur bisousoum_leila (silvi
28 janvier 2011 at 15 h 34 min hummm c'est vraiment iressistibeulllll merci pour cette recette c'est bien tentant , a testé inchallah ! bisesratiba
28 janvier 2011 at 15 h 34 min appétissant merci du partage bisouschouya
28 janvier 2011 at 15 h 34 min ça c'est sur c'est encore une version originale qui me plairait beaucoup en plus c'est diétetique ! * ** *** Belle journée et à bientot !Nancy
28 janvier 2011 at 15 h 34 min huuuuuuuuum j'aime bien ce genre de plat,merci et bonne journéeEol
28 janvier 2011 at 15 h 34 min Jamais cuisiné le chou de cette façon ms ça doit être fameux!dfred1
28 janvier 2011 at 15 h 34 min humm super sympa @++Oranie
28 janvier 2011 at 15 h 34 min Le genre de tajine que j'apprécie beaucoup, bisousféenoménale
28 janvier 2011 at 15 h 34 min mmh les beignets de choux-fleur (comme ceux à la courgette) trop bon !elisabeth
28 janvier 2011 at 15 h 34 min Bonjour!!!! Une très belle façon de preparer le chou-fleur et de le faire déguster aux resistants.. bravo!!! Au plaisir ElisabethPalaisdeslys
28 janvier 2011 at 15 h 34 min Oh comme il est appétissant ton tajine de poulet et le chou-fleur, je le délaisse trop, faut que je m'y remette!irisa
28 janvier 2011 at 15 h 34 min Tajine et beignets , voilà qui n'est pas banal ( enfin peut-être pas, mais moi je ne connaissais pas!) Ce plat est très intéressant. P-S : je pense particulièrement à toi ces jours derniers , j'espère que tes amis égyptiens font face aux difficultés de ce pays que tu aimesCoCO
28 janvier 2011 at 15 h 34 min Merci à toutes pour vos gentils commentaires ! Ca fait bien plaisir vraiment ... Irisa, merci de penser à moi ça me touche, tu sais. Nous sommes choqués par ce qu'il se passe là-bas c'est vrai ... on se demande comment ça va finir. Je ne peux pas avoir de nouvelles des gens que nous connaissions là-bas, mais j'espère de tout coeur qu'ils vont bien. Merci à toi en tout cas. Bisespatou
28 janvier 2011 at 15 h 34 min TRés appétissant, j'adore Bisesnour
28 janvier 2011 at 15 h 34 min rooooooooo! miam miam! ca fait bien lgtps que je connais ton blog es tu sur hellocoton ou facebook?Lucile
28 janvier 2011 at 15 h 34 min Ton blog est magnifique !!